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Velouté printanier avec œuf
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g,
lipides 25 g,
glucides 32 g, 410 kcal
Note personnelle
Ail, fines herbes, crème fraîche et nouilles chinoises, ce potage dressé avec un œuf dur constitue un repas à part entière. Beaucoup de goût au rendez-vous.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 10 g de fines herbes , p. ex. basilic, persil
- ½ gousse d'ail
- 50 g de crème fraîche
- 3 dl de bouillon de légumes
- 35 g de nouilles chinoises
- poivre
- 1 œuf dur teint
- 20 g de fines herbes , p. ex. basilic, persil
- 1 gousse d'ail
- 100 g de crème fraîche
- 6 dl de bouillon de légumes
- 75 g de nouilles chinoises
- poivre
- 2 œufs durs teints
- 40 g de fines herbes , p. ex. basilic, persil
- 2 gousses d'ail
- 200 g de crème fraîche
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 150 g de nouilles chinoises
- poivre
- 4 œufs durs teints
- 60 g de fines herbes , p. ex. basilic, persil
- 3 gousses d'ail
- 300 g de crème fraîche
- 1,8 l de bouillon de légumes
- 225 g de nouilles chinoises
- poivre
- 6 œufs durs teints
- 80 g de fines herbes , p. ex. basilic, persil
- 4 gousses d'ail
- 400 g de crème fraîche
- 2,4 l de bouillon de légumes
- 300 g de nouilles chinoises
- poivre
- 8 œufs durs teints
- 100 g de fines herbes , p. ex. basilic, persil
- 5 gousses d'ail
- 500 g de crème fraîche
- 3 l de bouillon de légumes
- 375 g de nouilles chinoises
- poivre
- 10 œufs durs teints
- 120 g de fines herbes , p. ex. basilic, persil
- 6 gousses d'ail
- 600 g de crème fraîche
- 3,6 l de bouillon de légumes
- 450 g de nouilles chinoises
- poivre
- 12 œufs durs teints
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- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Réserver quelques fines herbes pour la finition, réduire le reste en purée avec l'ail et la crème fraîche à l'aide d'un mixeur-plongeur. Porter le bouillon à ébullition, ajouter les nouilles et les faire cuire al dente env. 2 min. Incorporer la purée de crème fraîche puis relever de poivre. Dresser le velouté avec les fines herbes réservées et les œufs coupés en deux.
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