Zuppa fredda di uova con verdure

Name: Zuppa fredda di uova con verdure
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 uova sode; 2 dl di latte; 200 g di crème fraîche; 2 cucchiai di senape; 1 limone; 150 g di cetriolo Nostrano; 2 cipollotti piccoli; 1 mazzetto di ravanelli; ½ mazzetto d’erba cipollina; fleur de sel; pepe rosa in grani

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 27 g, carboidrati 8 g, 320 kcal

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Appunto personale

La zuppa di uova della nonna in versione fredda a base di latte, crème fraîche e senape e arricchita con cetriolo, cipollotti, ravanelli ed erba cipollina.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

2 uova sode
1 dl di latte
100 g di crème fraîche
1 cucchiaio di senape
½ limone
75 g di cetriolo Nostrano
1 cipollotto piccolo
½ mazzetto di ravanelli
¼ di mazzetto d’erba cipollina
fleur de sel
pepe rosa in grani

4 uova sode
2 dl di latte
200 g di crème fraîche
2 cucchiai di senape
1 limone
150 g di cetriolo Nostrano
2 cipollotti piccoli
1 mazzetto di ravanelli
½ mazzetto d’erba cipollina
fleur de sel
pepe rosa in grani

6 uova sode
3 dl di latte
300 g di crème fraîche
3 cucchiai di senape
1½ limoni
225 g di cetriolo Nostrano
3 cipollotti piccoli
1½ mazzetti di ravanelli
¾ di mazzetto d’erba cipollina
fleur de sel
pepe rosa in grani

8 uova sode
4 dl di latte
400 g di crème fraîche
4 cucchiai di senape
2 limoni
300 g di cetriolo Nostrano
4 cipollotti piccoli
2 mazzetti di ravanelli
1 mazzetto d’erba cipollina
fleur de sel
pepe rosa in grani

10 uova sode
5 dl di latte
500 g di crème fraîche
5 cucchiai di senape
2½ limoni
375 g di cetriolo Nostrano
5 cipollotti piccoli
2½ mazzetti di ravanelli
1¼ di mazzetti d’erba cipollina
fleur de sel
pepe rosa in grani

12 uova sode
6 dl di latte
600 g di crème fraîche
6 cucchiai di senape
3 limoni
450 g di cetriolo Nostrano
6 cipollotti piccoli
3 mazzetti di ravanelli
1½ mazzetti d’erba cipollina
fleur de sel
pepe rosa in grani

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Sgusciate le uova e tagliatele a pezzetti. Con un frullatore a immersione frullate le uova con il latte, la creme fraîche e la senape. Unite la scorza di limone grattugiata. Mettete la zuppa in frigo per ca. 1 ora. Prima di servire, sminuzzate il cetriolo, i cipollotti e i ravanelli. Servite la zuppa con le verdure e guarnitela con l’erba cipollina. Condite con un pizzico di fleur de sel e di pepe rosa.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-fredda-di-uova-con-verdure

Già cucinato Cucinato

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