Zuppa fredda di uova con verdure

Name: Zuppa fredda di uova con verdure
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 uova sode; 2 dl di latte; 200 g di crème fraîche; 2 cucchiai di senape; 1 limone; 150 g di cetriolo Nostrano; 2 cipollotti piccoli; 1 mazzetto di ravanelli; ½ mazzetto d’erba cipollina; fleur de sel; pepe rosa in grani

1 h 20 min

La zuppa di uova della nonna in versione fredda a base di latte, crème fraîche e senape e arricchita con cetriolo, cipollotti, ravanelli ed erba cipollina.

vegetariano

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

2uova sode
1 dldi latte
100 gdi crème fraîche
1 cucchiaiodi senape
½limone
75 gdi cetriolo Nostrano
1cipollotto piccolo
½ mazzettodi ravanelli
¼ di mazzettod’erba cipollina
fleur de sel
pepe rosa in grani

4uova sode
2 dldi latte
200 gdi crème fraîche
2 cucchiaidi senape
1limone
150 gdi cetriolo Nostrano
2cipollotti piccoli
1 mazzettodi ravanelli
½ mazzettod’erba cipollina
fleur de sel
pepe rosa in grani

6uova sode
3 dldi latte
300 gdi crème fraîche
3 cucchiaidi senape
1½limoni
225 gdi cetriolo Nostrano
3cipollotti piccoli
1½ mazzettidi ravanelli
¾ di mazzettod’erba cipollina
fleur de sel
pepe rosa in grani

8uova sode
4 dldi latte
400 gdi crème fraîche
4 cucchiaidi senape
2limoni
300 gdi cetriolo Nostrano
4cipollotti piccoli
2 mazzettidi ravanelli
1 mazzettod’erba cipollina
fleur de sel
pepe rosa in grani

10uova sode
5 dldi latte
500 gdi crème fraîche
5 cucchiaidi senape
2½limoni
375 gdi cetriolo Nostrano
5cipollotti piccoli
2½ mazzettidi ravanelli
1¼ di mazzettid’erba cipollina
fleur de sel
pepe rosa in grani

12uova sode
6 dldi latte
600 gdi crème fraîche
6 cucchiaidi senape
3limoni
450 gdi cetriolo Nostrano
6cipollotti piccoli
3 mazzettidi ravanelli
1½ mazzettid’erba cipollina
fleur de sel
pepe rosa in grani

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 330 kcal; 1.350 kj
Proteine: 12 g; 15,3 %
Grassi: 26 g; 74,5 %
Carboidrati: 8 g; 10,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 20 min

Sgusciate le uova e tagliatele a pezzetti. Con un frullatore a immersione frullate le uova con il latte, la creme fraîche e la senape. Unite la scorza di limone grattugiata. Mettete la zuppa in frigo per ca. 1 ora. Prima di servire, sminuzzate il cetriolo, i cipollotti e i ravanelli. Servite la zuppa con le verdure e guarnitela con l’erba cipollina. Condite con un pizzico di fleur de sel e di pepe rosa.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-fredda-di-uova-con-verdure