La melanzana è una vera trasformista. Grazie al suo aroma delicato, si sposa a meraviglia con un'ampia varietà di spezie ed erbe aromatiche. Dopo la cottura la sua polpa si scioglie letteralmente in bocca. È probabilmente per questo che la melanzana è protagonista assoluta della cucina mediterranea e orientale.
Con la nostra ricetta, la moussaka, il gustoso sformato di melanzane tipico della Grecia, riesce anche senza carne. Nella classica salsa araba baba ganoush, la melanzana si unisce alla pasta di sesamo e aglio. La glassa di pasta di miso regala alle melanzane grigliate un delizioso tocco asiatico. Di seguito trovi queste e tante altre ricette tutte da provare!
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