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Ricette per una cucina sana ed equilibrata

Buoni e sani! Equilibrati negli ingredienti e cucinati in modo da preservarne le virtù nutritive, questi piatti sono un vero toccasana per il corpo.

Vellutata di zucca ai porri con capesante

Deliziosamente festiva, questa vellutata profumata allo zenzero e al latte di cocco, si accompagna con spiedini di capesante aromatizzate al lemongrass.


Minestra di lenticchie con cavolo riccio

Il cavolo riccio, una verdura favolosa che negli ultimi anni è stata riscoperta, arricchisce la minestra di lenticchie gialle con verdura arrostita e curry

Crema di noci

Per preparare questo antipasto cremosamente appetitoso occorre frullare i peperoni insieme alle noci, al peperoncino, all’aglio e al succo di limone.

Pasta asiatica alla zucca

Una delicata combinazione di gusti asiatici e locali dà vita a un gustoso piatto di nidi di linguine serviti con un mix di zucca, cipollotti e zenzero fresco.

Merluzzo su letto di patate, spinaci e pomodori

Questi filetti di merluzzo, serviti su patate in salsa piccante di pomodori e spinaci, sono ottimi a pranzo o a cena. Un pasto leggero e ricco di proteine.

Tarte tatin di zucchine e funghi porcini

Si cuoce capovolta la tarte tatin, anche quella in versione salata con zucchine e funghi porcini! Il burro distribuito sulla teglia si tinge d'oro!

Stufato di verdure con tofu affumicato

Un piatto vegan leggero ed equilibrato, ideale anche da portare con sé: lo stufato di verdure con una deliziosa nota esotica data dal curry piccante.

Panino alla carne secca grigionese con tapenade di cicorino rosso

Un panino ideale per brunch, picnic, buffet ecc.: una tapenade di cicorino rosso, noci e parmigiano si fa largo con la carne secca tra due fette di pane.

Minestra di lenticchie con tahina

Quick & easy: la minestra di lenticchie, carote, pomodori e cavolo piuma, arricchita da una salsa di tahina, è un piatto principale vegano e senza glutine.

Insalata di barbabietole pronta per l'uso con formaggio fresco di capra

Quick & easy: un pranzo con 5 ingredienti in 5 minuti. L’insalata di barbabietole è arricchita da formaggio fresco di capra, noci ed erbe aromatiche.


Petti di pollo ripieni su letto di porri

Successo garantito! I petti di pollo ripieni su letto di porri sorprendono per la loro farcia d'ispirazione mediterranea con quark, prezzemolo e olive.

Formentino con grano saraceno

Formentino, carote e grano saraceno con una salsa alle erbe e al balsamico e fette di pancetta croccanti: ecco un piatto principale rapido e gustoso.

Lenticchie verdi con coste variopinte

Le coste variopinte cotte con lenticchie verdi e pomodori sono un delicato contorno o un piatto leggero vegetariano.

Smörrebröd con avocado e cottage cheese

Avocado, cottage cheese, pane integrale, anelli di cipolla, erba cipollina e germogli di rafano danno vita a uno sfizioso spuntino dal sapore deciso.

Spiedini di scampi su letto di spinaci al limone

Uno scampo, uno champignon, una fettina di limone, poi si ricomincia. Gli spiedini vengono rosolati e accomodati su un letto di spinaci al limone.

Tartare di champignon

Champignon crudi bianchi e bruni, maionese al limone e tabasco compongono questa tartare dei boschi. Un antipasto speciale con toast e burro.

Smoothie della gioia

In piena forma con banana, mela e cavolo riccio frullati. Qualche goccia di succo di limone e lo smoothie verde è pronto per essere sorseggiato.


Insalata di lenticchie, cavolo piuma e uva

Le nocciole tostate, gli acini d'uva e i chicchi di melagrana conferiscono gusto e consistenza alla deliziosa insalata di lenticchie e cavolo piuma.

Zuppa di fagiolini con pomodori

Un’invitante minestra di fagiolini con tanto di pomodori, zucchine e una raffinata nota di timo – il tutto servito con una croccante baguette all’aglio.

Tortilla di zucca e salvia

Una ricetta a tinte autunnali per chi adora la verdura: questa tortilla di zucca e salvia appena sfornata è davvero squisita e si prepara in un attimo.

Tarte flambée di pane pita con verdure

Quick & easy: una cena veloce. Con il pane pita farcito di broccoli, peperoni e cipolle, preparare una tarte flambée vegana è facilissimo.

Frittelle al quark su letto di barbabietole

Piatto forte vegetariano: frittelle dorate a base di quark magro, uova e crescione servite con fette di barbabietole soffritte nel succo d'arancia.

Power ball

Queste palline energetiche si preparano facilmente, anche senza il tritatutto. Un goloso spuntino proposto in tre varianti vegane e senza glutine.

Dadolata di tofu all’uva

Uno squisito piatto a tinte vegane: dadini di tofu marinati in una salsa agrodolce e dorati in padella con cipolle, uva e una deliziosa salsa.
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Qualche idea sfiziosa in più

Risi e bisi
Semplici e veloci
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Ciambella pasquale
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