Pisto con uovo al tegamino e pane tostato

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 22 g, grassi 20 g, carboidrati 61 g, 530 kcal

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Appunto personale

Il pisto è una sorta di ratatouille in versione spagnola. Con le uova e il pane tostato diventa un pasto vegetariano nutriente. Adatto da portare con sé.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ cipolla
½ spicchio d'aglio
¼ di zucchina
½ peperone,ad es. di colore rosso e giallo
¼ di melanzana
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ scatola di pomodori pelati tritati da 400 g
sale
pepe nero macinato fresco
paprica dolce
1 presa di peperoncino in polvere
1 uovo fresco
¼ di pane Twister rustico dal forno di pietra
½ spicchio d'aglio
1 rametto di prezzemolo

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
½ zucchina
1 peperone,ad es. di colore rosso e giallo
½ melanzana
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 scatola di pomodori pelati tritati da 400 g
sale
pepe nero macinato fresco
paprica dolce
1 presa di peperoncino in polvere
2 uova fresche
½ pane Twister rustico dal forno di pietra
1 spicchio d'aglio
2 rametti di prezzemolo

2 cipolle
2 spicchi d'aglio
1 zucchina
2 peperoni, ad es. di colore rosso e giallo
1 melanzana
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
sale
pepe nero macinato fresco
paprica dolce
1 presa di peperoncino in polvere
4 uova fresche
1 pane Twister rustico dal forno di pietra
2 spicchi d'aglio
¼ di mazzetto di prezzemolo

3 cipolle
3 spicchi d'aglio
1½ zucchine
3 peperoni, ad es. di colore rosso e giallo
1½ melanzane
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
sale
pepe nero macinato fresco
paprica dolce
2 prese di peperoncino in polvere
6 uova fresche
1½ pani Twister rustici dal forno di pietra
3 spicchi d'aglio
6 rametti di prezzemolo

4 cipolle
4 spicchi d'aglio
2 zucchine
4 peperoni, ad es. di colore rosso e giallo
2 melanzane
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
sale
pepe nero macinato fresco
paprica dolce
2 prese di peperoncino in polvere
8 uova fresche
2 pani Twister rustici dal forno di pietra
4 spicchi d'aglio
½ mazzetto di prezzemolo

5 cipolle
5 spicchi d'aglio
2½ zucchine
5 peperoni, ad es. di colore rosso e giallo
2½ melanzane
1 dl d’olio d’oliva
5 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
sale
pepe nero macinato fresco
paprica dolce
3 prese di peperoncino in polvere
10 uova fresche
2½ pani Twister rustici dal forno di pietra
5 spicchi d'aglio
¾ di mazzetto di prezzemolo

6 cipolle
6 spicchi d'aglio
3 zucchine
6 peperoni, ad es. di colore rosso e giallo
3 melanzane
1,2 dl d’olio d’oliva
6 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
sale
pepe nero macinato fresco
paprica dolce
3 prese di peperoncino in polvere
12 uova fresche
3 pani Twister rustici dal forno di pietra
6 spicchi d'aglio
¾ di mazzetto di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h

Tritate le cipolle e l’aglio. Dimezzate le zucchine per il lungo e tagliatele a fette. Dimezzate i peperoni e privateli dei semi. Tagliate i peperoni e la melanzana a cubetti. Scaldate 3/4 dell’olio d’oliva in una padella capiente. Fate appassire le cipolle e l’aglio. Aggiungete le verdure e rosolatele brevemente. Unite i pomodori. Condite con sale, pepe, paprica e il peperoncino. Lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, tagliate il pane a fette e tostatele in una padella ampia senza grassi, finché diventano croccanti. Dimezzate l’aglio di traverso. Strofinate le fette di pane calde con l’aglio. Scaldate l’olio restante nella padella e cuocete le uova al tegamino. Condite con sale e pepe. Tritate il prezzemolo. Accomodate il pisto con le uova al tegamino nei piatti. Guarnite con il prezzemolo spezzettato. Servite con il pane tostato.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pisto-con-uovo-al-tegamino-e-pane-tostato

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Per l’asporto: preparate il pisto la sera, mettetelo in una lunchbox e lasciatelo in frigo durante la notte. Il giorno dopo, gustatelo freddo o scaldatelo brevemente. Sostituite l’uovo al tegamino con 1 uovo sodo. Per una variante senza glutine, utilizzate pane senza glutine. Per i vegani: sostituite le uova con il tofu.

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