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Ricette di primavera

La primavera ci regala un’enorme varietà di frutta succosa e di fresca, croccante verdura, per una cucina all'insegna della leggerezza.

Insalata asiatica di cervelat alla griglia

Una variante originale dell'insalata di cervelat con le fette di salsiccia alla griglia su un'insalata di cavolo insaporita da tipici aromi asiatici.

Pita con salmone flambé

I pani pita farciti di salmone flambé, edamame, guacamole, sushi ginger e microgreen sono perfetti per il brunch, ma anche deliziosi per feste e aperitivi.

Tataki di manzo con verdure asiatiche e noce di cocco

Un aperitivo alla giapponese: verdure tagliate a bastoncini con zenzero fresco avvolte in sottili fette di carne di manzo servite con scaglie di cocco.

Pane tostato agli asparagi con formaggio molle

Ghiotti bocconcini agli asparagi appena sfornati: basta arricchire le fette di pane con pesto ai pomodori e asparagi e gratinarle con il formaggio.

Insalata di cavolo bianco con polpettine di ricotta

Le polpettine di ricotta, ricoperte di sesamo tostato ed erba cipollina trasformano l'insalata di cavolo bianco condita con wasabi in un favoloso piatto unico.

Revani allo sciroppo di fragole e rabarbaro

Il revani è un dolce di semolino d'origine turca irrorato con sciroppo. Noi l'abbiamo rivisitato con uno sciroppo a base di fragole e rabarbaro. Da provare!

Insalata primaverile con crumble al formaggio

Crumble al formaggio, semi di zucca e crostini di pane guarniscono quest'insalata mista a foglia con ravanelli e rabarbaro. Un bell'antipasto di primavera.

Cavolfiore grigliato con formaggio erborinato

Un saporito piatto vegetariano alla griglia preparato con cavolfiore marinato con birra, zafferano e miele e guarnito con formaggio erborinato e crescione.

Vellutata fredda di cetriolo e rabarbaro al miele

A base di cetriolo, rabarbaro e skyr, questa rinfrescante vellutata fredda è una delizia con le lingue di cetriolo e i pezzetti di rabarbaro al miele

Cheesecake al limone con granola

La granola regala alla fresca cheesecake di limone quella nota croccante sotto i denti. Tagliata a rettangoli è un goloso dessert ideale anche per il brunch.

Tartare di salmone

Tartare raffinata e appetitosa a base di salmone, scalogno, aneto e limone. Ottima con il pane e servita insieme all’insalata. Semplicemente irresistibile!

Insalata di ramolaccio e mela con trota affumicata

Con la trota affumicata, l'insalata di rafano e mela con ravanelli è perfetta. Buona a qualsiasi ora, per il brunch, l'antipasto o il buffet.

Insalata di orata sfilacciata

L'orata cotta al forno e sfilacciata dà vita a un'insalata condita con un dressing a base di senape, miele, salsa di soia, succo di limetta e peperoncino.

Polpette di maiale all'arancia

Le polpette al forno di carne macinata di maiale, profumate con scorza e succo d’arancia, zenzero e timo, fanno venire l’acquolina in bocca a tutti.

Pane croccante al carvi

Questo pane croccante svedese al carvi si presta alla perfezione per creare un finger food con farciture varie. Ottimo anche per il brunch e non solo.

Tagliata con insalata di avocado e rucola

La tagliata di manzo massaggiata con la miscela aromatica del Sudamerica fa un figurone sull'insalata d'avocado e rucola condita con peperoncino e zenzero.

Tartine agli asparagi con agnello

Un finger food raffinato che sposa pane tostato con maionese all'aglio orsino, asparagi verdi rosolati e agnello in crosta di nocciole. Da leccarsi le dita.

Edamame con dip al wasabi

Un antipasto sfizioso e leggermente piccante subito pronto per gli amanti della cucina giapponese: edamame con salsina al wasabi.

Babà all'arancia

Imparentato con il savarin, un dolce di origine francese morbido e goloso, in questa versione ne prende la forma e s'inzuppa di sciroppo all'arancia.

Galette con burro alle fragole

Le galette, sottili crêpe di grano saraceno, farcite di burro alle fragole e fragole tagliate a fettine danno vita a un invitante dessert da gustare caldo.

Ramen all'aglio orsino

L'aglio orsino dà un tocco speciale a questa zuppa di noodle giapponese. Oltre a ramen e brodo, il piatto principale include shiitake, broccolini e uova.

Spaghetti integrali con barba di frate

La salsa all'uovo sugli spaghetti alla barba di frate, la pancetta a striscioline, aglio e cipolla, trasformano questo piatto di pasta in una carbonara rivisitata.

Uovo avvolto di carne macinata nel suo nido

Questa ricetta d'origine orientale propone uova sode avvolte in carne macinata ben speziata servite su un'insalata croccante. Una delizia per buongustai.

Minestra di pomodoro vegana con polpette di verdure

Con la passata di pomodoro e le polpette di verdura è subito fatto portare in tavola una minestra di pomodoro vegana. Ideale come antipasto o pasto leggero.
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Risi e bisi
Semplici e veloci
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