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Spiedini d'ananas e di macinato vegano con insalata di vermicelli cinesi

Spiedini d'ananas e di macinato vegano con insalata di vermicelli cinesi

Tempo totale: 35 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 14 g, grassi 21 g, carboidrati 58 g, 490 kcal
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Questo piatto vegano d'ispirazione asiatica seduce con i suoi spiedini a base di ananas e macinato plant-based serviti con pasta in salsa agrodolce.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • ½ limetta
  • 7 g di zenzero
  • ¼ di  mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. menta, coriandolo, basilico
  • 50 g di vermicelli cinesi
  • 1½ cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 1¼ di  cucchiai di salsa agrodolce
  • 75 g di macinato plant-based
  • 75 g d’ananas, pesato mondato
  • 1 limetta
  • 15 g di zenzero
  • ½ mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. menta, coriandolo, basilico
  • 100 g di vermicelli cinesi
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 2½ cucchiai di salsa agrodolce
  • 150 g di macinato plant-based
  • 150 g d’ananas, pesato mondato
  • 2 limette
  • 30 g di zenzero
  • 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. menta, coriandolo, basilico
  • 200 g di vermicelli cinesi
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 5 cucchiai di salsa agrodolce
  • 300 g di macinato plant-based
  • 300 g d’ananas, pesato mondato
  • 3 limette
  • 45 g di zenzero
  • 1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. menta, coriandolo, basilico
  • 300 g di vermicelli cinesi
  • 9 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 7½ cucchiai di salsa agrodolce
  • 450 g di macinato plant-based
  • 450 g d’ananas, pesato mondato
  • 4 limette
  • 60 g di zenzero
  • 2 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. menta, coriandolo, basilico
  • 400 g di vermicelli cinesi
  • 1,2 dl d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 10 cucchiai di salsa agrodolce
  • 600 g di macinato plant-based
  • 600 g d’ananas, pesato mondato
  • 5 limette
  • 75 g di zenzero
  • 2½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. menta, coriandolo, basilico
  • 500 g di vermicelli cinesi
  • 1,5 dl d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 12½ cucchiai di salsa agrodolce
  • 750 g di macinato plant-based
  • 750 g d’ananas, pesato mondato
  • 6 limette
  • 90 g di zenzero
  • 3 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. menta, coriandolo, basilico
  • 600 g di vermicelli cinesi
  • 1,8 dl d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 15 cucchiai di salsa agrodolce
  • 900 g di macinato plant-based
  • 900 g d’ananas, pesato mondato

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
cottura alla griglia :
ca. 5 minuti
Tempo totale:
35 minuti
  1. Si continua così

    Grattugia un po' di scorza di limetta e spremi il succo. Taglia la metà dello zenzero a striscioline, grattugia il resto. Trita le erbe aromatiche.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Lessa la pasta in acqua bollente per 5 minuti, scola e mescola con la metà dell'olio, il trito di erbe, le striscioline di zenzero e la scorza di limetta. Condisci con un po' di succo di limetta, sale e pepe.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Scalda il grill a 200 °C. Mescola la salsa agrodolce con lo zenzero grattugiato e il resto del succo di limetta. Condisci il macinato con poca di questa salsa, sale e pepe. Con l'impasto forma delle polpette. Taglia l'ananas a pezzetti e infilzali sugli spiedini, alternandoli con le polpette. Spennella d'olio e griglia per ca. 4 minuti. Servi gli spiedini con l'insalata di vermicelli e la salsa.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Andrea Pistorius
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spiedini-dananas-e-di-macinato-vegano-con-insalata-di-vermicelli-cinesi
Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Sostituisci l'ananas con spicchi di nettarina o di pesca.

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