Brochettes d'ananas et de hachis végan avec salade de vermicelles chinois

Name: Brochettes d'ananas et de hachis végan avec salade de vermicelles chinois
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 citrons verts; 30 g de gingembre; 1 bouquet de fines herbes, p. ex. coriandre, basilic, menthe; 200 g de vermicelles chinois; 6 cs d'huile d'olive; sel; poivre; 5 cs de sauce aigre-douce; 300 g de hachis plant-based; 300 g d'ananas, pesé paré

Total: 35 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g, lipides 24 g, glucides 61 g, 540 kcal

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Note personnelle

Ce plat végan s'inspire de l'Asie et séduit avec ses brochettes mi-fruits mi-hachis (plant-based) servies avec des vermicelles et une sauce aigre-douce.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ citron vert
7 g de gingembre
¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. coriandre, basilic, menthe
50 g de vermicelles chinois
1½ cs d'huile d'olive
sel
poivre
1¼ de cs de sauce aigre-douce
75 g de hachis plant-based
75 g d'ananas, pesé paré

1 citron vert
15 g de gingembre
½ bouquet de fines herbes, p. ex. coriandre, basilic, menthe
100 g de vermicelles chinois
3 cs d'huile d'olive
sel
poivre
2½ cs de sauce aigre-douce
150 g de hachis plant-based
150 g d'ananas, pesé paré

2 citrons verts
30 g de gingembre
1 bouquet de fines herbes, p. ex. coriandre, basilic, menthe
200 g de vermicelles chinois
6 cs d'huile d'olive
sel
poivre
5 cs de sauce aigre-douce
300 g de hachis plant-based
300 g d'ananas, pesé paré

3 citrons verts
45 g de gingembre
1½ bouquet de fines herbes, p. ex. coriandre, basilic, menthe
300 g de vermicelles chinois
9 cs d'huile d'olive
sel
poivre
7½ cs de sauce aigre-douce
450 g de hachis plant-based
450 g d'ananas, pesé paré

4 citrons verts
60 g de gingembre
2 bouquets de fines herbes, p. ex. coriandre, basilic, menthe
400 g de vermicelles chinois
1,2 dl d'huile d'olive
sel
poivre
10 cs de sauce aigre-douce
600 g de hachis plant-based
600 g d'ananas, pesé paré

5 citrons verts
75 g de gingembre
2½ bouquets de fines herbes, p. ex. coriandre, basilic, menthe
500 g de vermicelles chinois
1,5 dl d'huile d'olive
sel
poivre
12½ cs de sauce aigre-douce
750 g de hachis plant-based
750 g d'ananas, pesé paré

6 citrons verts
90 g de gingembre
3 bouquets de fines herbes, p. ex. coriandre, basilic, menthe
600 g de vermicelles chinois
1,8 dl d'huile d'olive
sel
poivre
15 cs de sauce aigre-douce
900 g de hachis plant-based
900 g d'ananas, pesé paré

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au gril :: env. 5 minutes

Total:: 35 min.

C'est pas fini

Râper un peu de zeste de citron vert, puis exprimer le jus des agrumes. Couper la moitié du gingembre en fines lanières, râper finement le reste. Hacher les fines herbes.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire tremper les vermicelles env. 5 min dans de l'eau bouillante et les égoutter. Leur ajouter la moitié de l'huile, les fines herbes, les lanières de gingembre ainsi que le zeste de citron et mélanger. Affiner avec un peu de jus de citron vert, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le gril à env. 200 °C. Mélanger la sauce aigre-douce, le gingembre râpé et le reste du jus de citron vert. Relever le hachis plant-based d'un peu de cette sauce ainsi que de sel et de poivre, puis former des boulettes. Couper l'ananas en morceaux et les piquer sur des brochettes en alternance avec les boulettes. Badigeonner d'huile et griller env. 4 min de toutes parts. Dresser avec la salade de vermicelles et la sauce aigre-douce au gingembre.

Presque au bout