Spiedini surf & turf con riso all'ananas

Spiedini surf & turf con riso all'ananas

31 min

Con gli spiedini di gamberetti e manzo s'abbina a meraviglia un riso all'ananas e salsa con succo di limetta, cipolle, cetriolo e peperoncino. Da leccarsi le dita.

  • senza glutine
  • senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 200 gdi scamone di manzo
  • 12gamberetti tail-on
  • 2 cucchiaid’olio d’arachidi
  • sale
  • pepe
  • ½cipolla rossa piccola
  • 100 gdi cetrioli
  • 75 gd’ananas
  • ½peperoncino
  • 1limetta
  • 250 gdi riso a chicchi lunghi cotto
  • ½ mazzettodi coriandolo
  • salsa sriracha (salsa piccante) per accompagnare
  • 400 gdi scamone di manzo
  • 24gamberetti tail-on
  • 4 cucchiaid’olio d’arachidi
  • sale
  • pepe
  • 1cipolla rossa piccola
  • 200 gdi cetrioli
  • 150 gd’ananas
  • 1peperoncino
  • 2limette
  • 500 gdi riso a chicchi lunghi cotto
  • 1 mazzettodi coriandolo
  • salsa sriracha (salsa piccante) per accompagnare
  • 600 gdi scamone di manzo
  • 36gamberetti tail-on
  • 6 cucchiaid’olio d’arachidi
  • sale
  • pepe
  • cipolle rosse piccole
  • 300 gdi cetrioli
  • 225 gd’ananas
  • peperoncini
  • 3limette
  • 750 gdi riso a chicchi lunghi cotto
  • 1½ mazzettidi coriandolo
  • salsa sriracha (salsa piccante) per accompagnare
  • 800 gdi scamone di manzo
  • 48gamberetti tail-on
  • 8 cucchiaid’olio d’arachidi
  • sale
  • pepe
  • 2cipolle rosse piccole
  • 400 gdi cetrioli
  • 300 gd’ananas
  • 2peperoncini
  • 4limette
  • 1 kgdi riso a chicchi lunghi cotto
  • 2 mazzettidi coriandolo
  • salsa sriracha (salsa piccante) per accompagnare
  • 1 kgdi scamone di manzo
  • 60gamberetti tail-on
  • 10 cucchiaid’olio d’arachidi
  • sale
  • pepe
  • cipolle rosse piccole
  • 500 gdi cetrioli
  • 375 gd’ananas
  • peperoncini
  • 5limette
  • 1,25 kgdi riso a chicchi lunghi cotto
  • 2½ mazzettidi coriandolo
  • salsa sriracha (salsa piccante) per accompagnare
  • 1,2 kgdi scamone di manzo
  • 72gamberetti tail-on
  • 12 cucchiaid’olio d’arachidi
  • sale
  • pepe
  • 3cipolle rosse piccole
  • 600 gdi cetrioli
  • 450 gd’ananas
  • 3peperoncini
  • 6limette
  • 1,5 kgdi riso a chicchi lunghi cotto
  • 3 mazzettidi coriandolo
  • salsa sriracha (salsa piccante) per accompagnare

Utensili

  • spiedini di legno
Kilocalorie
890 kcal
3.750 kj
Proteine
72 g
33,3 %
Grassi
16 g
16,7 %
Carboidrati
108 g
50 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 25 minuti
cottura alla griglia :
ca. 6 minuti
Tempo totale:
31 min
  1. Preriscalda il grill a 200 °C. Taglia lo scamone a dadi e infilzali sugli spiedini insieme con 3 gamberetti. Spennella gli spiedini con olio e condisci con sale e pepe. Taglia a pezzettini la cipolla, i cetrioli e l'ananas, il peperoncino ad anelli. Spremi la metà delle limette e taglia il resto a spicchi. Mescola il succo di limetta con la cipolla, i cetrioli, il peperoncino e l'olio rimasto poi sala. Scalda il riso in poca acqua poi mescolalo con l'ananas. Griglia gli spiedini su tutti i lati a fuoco medio, a calore diretto per ca. 6 minuti. Servi con il riso all'ananas, la salsa e gli spicchi di limetta. Guarnisci con le foglie di coriandolo. Accompagna gli spiedini con la salsa sriracha.

Ricetta: Anja Steiner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spiedini-surf-e-turf-con-riso-allananas

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.

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