Versione italiana della tortilla spagnola, questa frittata con gamberetti e taccole è spettacolare. L'aneto invita a celebrare la primavera.
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| 1 | cipolla piccola |
| 8 | uova |
| 1 cucchiaino | di sale |
| pepe | |
| 2 cucchiai | di burro per arrostire |
| 400 g | di gamberi surgelati, scongelati prima dell’uso |
| 100 g | di taccole surgelate, scongelate prima dell’uso |
| ½ mazzetto | d’aneto |
| 100 g | di panna acidula semigrassa |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Annina Ciocco
Tritate la cipolla finemente. Sbattete le uova e condite con il sale e pepe. Dividete il burro in 2 padelle ampie e scaldate. Lasciate sgocciolare i gamberi e le tagliatelle sulla carta da cucina. Rosolate su ogni padella ½ cipolla, metà taccole e metà gamberi. Versate su ogni padella 4 uova. Fate rapprendere le frittate coperte a fuoco basso per 15-20 minuti. Mettete un po’ d’aneto da parte per guarnire. Tritate il resto dell’aneto e mescolatelo con la panna acida. Condite con sale e pepe e servite con le frittate.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
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