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Filetto di merluzzo alla melagrana
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g,
grassi 15 g,
carboidrati 14 g, 270 kcal
Appunto personale
I teneri filetti di merluzzo sono accompagnati da un'aromatica salsa alla melagrana e degli squisiti edamame. Una delizia esotica!
Ingredienti
AntipastoPer 4 persone
- sale
- 125 g di edamame sgusciati surgelati, scongelati
- 5 g di zenzero
- 1 melagrana matura
- ½ cucchiaino d’amido di mais
- 1 cucchiaino di burro, morbido
- ½ limone
- 250 g di filetti dorsali di merluzzo
- pepe
- 4 cucchiai d’olio di colza
- 2 cucchiai di semi di sesamo
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Si continua così
Portate a ebollizione dell'acqua salata. Versatevi gli edamame e lasciate sobbollire per 3-5 minuti. Scolate. Sgusciate gli edamame e metteteli da parte. Tritate grossolanamente lo zenzero.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Praticate delle incisioni tutt'attorno alla melagrana senza però tagliare il frutto. Immergetelo in una scodella piena d'acqua, spezzatelo e sgusciate i chicchi nell'acqua. Mettete da parte ca. 2 cucchiai di chicchi.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Frullate il resto dei chicchi con lo zenzero nel tritatutto. Versate il succo in un pentolino filtrandolo con un colino e fate ridurre un poco. Mescolate l'amido con il burro e incorporate alla salsa. Fate sobbollire, finché la salsa s'addensa leggermente, poi unite i chicchi messi da parte. Insaporite la salsa con un po' di succo di limone.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tagliate il merluzzo a pezzi di ca. 60 g, condite con il succo di limone avanzato, sale e pepe. Rosolate nell'olio a fuoco medio per 6-8 minuti. Sistemate nei piatti il merluzzo, irrorate con la salsa alla melagrana e completate con gli edamame. Cospargete con i semi di sesamo e servite.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
A piacimento, guarnite con del prezzemolo o coriandolo.
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