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 Kabeljaufilet mit Granatapfel

Kabeljaufilet mit Granatapfel

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 16 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 14 g, 270 kcal
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Der Kabeljau zählt zu den beliebtesten Speisefischsorten. Das zarte Fischfilet wird in diesem Rezept von einer Granatapfelsauce begleitet.

Zutaten

VorspeiseFür 4 Personen

  • Salz
  • 125 g tiefgekühlte geschälte Edamame, aufgetaut
  • 5 g Ingwer
  • 1 reifer Granatapfel
  • ½ TL Maisstärke
  • 1 TL Butter, weich
  • ½ Zitrone
  • 250 g Kabeljaurückenfilets
  • Pfeffer
  • 4 EL Rapsöl
  • 2 EL Sesamsamen

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Weiter gehts

    Salzwasser aufkochen. Edamame dazugeben und 3-5 Minuten köcheln lassen. Abgiessen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Ingwer grob hacken.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Granatapfel rundum ein-, aber nicht durchschneiden. In eine Schüssel mit Wasser geben, darin aufbrechen. Kerne unter Wasser auslösen. Ca. 2 EL Kerne beiseitestellen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Restliche Kerne und Ingwer in einem Cutter pürieren. Saft durch ein Sieb in eine kleine Pfanne geben und etwas einköcheln lassen. Stärke mit Butter mischen und zur Sauce rühren. Köcheln, bis sie leicht bindet. Beiseitegestellte Kerne dazugeben. Sauce mit wenig Zitronensaft abschmecken.

    fast fertig
  4. Weiter gehts

    Kabeljau in Stücke à ca. 60 g schneiden. Fisch mit restlichem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten rundum braten. Kabeljau mit Granatapfelsauce und beiseitegestelltem Edamame anrichten. Etwas Sesam darüberstreuen und servieren.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kabeljaufilet-mit-granatapfel
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Tipp

Nach Belieben mit Petersilie oder Koriander garnieren.

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