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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Fagioli allo zafferano

I fagioli bianchi di Spagna con zafferano, miso, pomodorini e cavolo nero sono un contorno delizioso realizzabile anche con fagioli secchi anziché in scatola.

Stufato di fagioli con cavolo piuma

Fagioli secchi, pelati e cavolo piuma danno vita a un gustoso stufato vegetariano arricchito di chips di cavolo piuma, dadini di mela, uvetta e rafano.

Zuppa di pomodori con funghi

Questa zuppa di pomodori freschi ha qualcosa di molto speciale: è arricchita di datterini caramellati e di funghi misti saltati. Una vera delizia.

Insalata di pomodori e susine con olive

Pomodori e susine danno vita a un'insalata sublime, arricchita di olive e condita con olio d'oliva e aceto ai lamponi. Un connubio di sapori molto particolare!

Pomodori alla vaniglia in agrodolce

Una delizia con il formaggio, raclette compresa, o con la carne. I pomodorini immersi in aceto alla vaniglia, zucchero, peperoncino, si conservano 4 settimane.

Minestrone con riso

Il gustoso minestrone preparato con sedano, porri, carote, verza, fagioli e riso è un pasto vegan leggero ed equilibrato, ottimo a pranzo o a cena.

Riso con verdure al forno

Zucca e piselli, aglio curry e cipolle si completano a meraviglia in questo piatto a base di riso Basmati cotto al forno. Da provare!

Riso pilaf al pomodoro

Questo riso a chicco lungo, cotto al forno con pelati e dal concentrato di pomodoro, è un contorno aromatico per il pesce e la carne arrosta o grigliata.

Zucca spaghetti gratinata

Questa zucca al forno, con una ricca farcia di funghi, tofu e salsa di pomodoro, si trasforma in un delizioso piatto principale vegano, leggero e senza glutine.

Pappa al pomodoro al forno

Pomodori ben maturi si trasformano in un'aromatica zuppa che viene cotta in forno invece che in pentola. Un'idea semplice, veloce e sorprendente!

Curry di barbabietole alla melagrana

Semi di coriandolo e finocchio, cumino, peperoncino, aglio e molto altro ancora compongono questo curry fatto in casa da gustare con barbabietole e riso.

Mini carciofi con radicchio e pomodori cherry

Un piatto leggero: mini carciofi rosolati in padella con radicchio, pomodori cherry, succo di limone e basilico.

Pasta e patate

Un’idea culinaria perfetta per qualsiasi occasione. Un bel piatto di pasta con patate arricchito da raffinati aromi: aglio, rosmarino e champignon secchi.

Conserva di pomodori al peperoncino

La conserva di pomodori cherry, cotti con peperoncini, zucchero e aceto, sono una delizia che si sposa a meraviglia con carne, pesce, pasta e formaggio.

Insalata di pomodori cherry e funghi

Un piatto leggero che non rinuncia al gusto: gallinacci e pomodori cherry rosolati in padella con scalogno e vino conditi con una fresca insalata mista.

Bean stew

Il bean stew è uno stufato di fagioli kidney con latte di cocco, spezie e pomodori. La ricetta proviene dall'Africa orientale.

Curry di jackfruit sfilacciato

Il jackfruit, molto in voga come sostituto della carne, è ideale per realizzare un curry vegano e leggero. Basta sfilacciare il frutto esotico in scatola.

Pasta vegana con salsa ai pomodori secchi

Con i pomodori secchi sott'olio e il concentrato di pomodoro è subito fatto preparare un gustoso sugo vegano per la pasta. E con i rigatoni è un portento.

Cornetti con ragù vegano

Questo classico piatto di pasta svizzero con il macinato plant-based, la purea di mele e la pasta senza uova diventa una delizia anche per vegane e vegani.

Insalata kachumbari

L'insalata di pomodori, cipolle e peperoni è tipica dell'Africa orientale. Si gusta con piatti a base di pesce o carne alla griglia.

Insalata di spinaci e mango con salsa asiatica

Un'insalata fresca ed esotica, preparata con cipollotti, spinaci, mango e pomodorini, conditi con una salsa con interessanti note di zenzero e limetta.

Spaghetti con bolognese vegana

Sminuzzato di soia, carote, cipolle, aglio e pomodori: ecco gli ingredienti per preparare una bolognese vegana con cui condire gli spaghetti.

Cavolfiore farcito avvolto in pasta sfoglia

Il cavolfiore aromatizzato con una crema di pomodoro e pinoli, avvolto in pasta sfoglia e cotto inforno, si trasforma in uno squisito piatto vegetariano.
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Qualche idea sfiziosa in più

Risi e bisi
Semplici e veloci
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