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Sugo ratatouille

Sugo ratatouille

Una volta preparato questo sugo a base di pomodori, zucchine, peperoncino e spezie, lo si può versare in barattoli di vetro e conservare per alcuni mesi.

  • senza glutine
  • senza lattosio
  • vegano
  • 50 min

Ingredienti

ConservePer 4 vasi per conserve da 5 dl

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 1peperoncino
  • 1cipolla
  • 1 kgdi pomodori
  • 3 cucchiaid’olio d’oliva
  • 1 dldi vino bianco
  • 1 cucchiainodi sale
  • 1grosso peperone giallo
  • 150 gdi zucchine
  • 1 mazzettod’origano
  • 1 mazzettodi basilico
  • pepe
Kilocalorie
180 kcal
750 kj
Proteine
4 g
11,5 %
Grassi
7 g
45,3 %
Carboidrati
15 g
43,2 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
sobbollitura:
ca. 30 minuti
Tempo totale:
50 min

Ti potrebbe essere d'aiuto:

  1. Dimezza il peperoncino e privalo dei semi. Trita peperoncino e cipolla. Taglia i pomodori a dadini. Scalda la metà dell’olio e soffriggi la cipolla. Aggiungi i pomodori, il peperoncino e il vino. Condisci la salsa con il sale e lasciala sobbollire dolcemente per ca. 30 minuti semi incoperchiata.

    Ci sei quasi!
  2. Nel frattempo dimezza i peperoni ed elimina i semi. Tagliali a dadini insieme con le zucchine. Trita le erbe. Scalda l’olio rimasto e fai rosolare le verdure in 2 volte, per ca. 3 minuti. Mescola il tutto con le erbe e il sugo di pomodori. Fai cuocere la salsa per ca. 10 minuti. Aggiusta di sale e pepe. Trasferisci la salsa nei barattoli sciacquati precedentemente con acqua bollente e asciugati e sigilla subito.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sugo-ratatouille
Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Consiglio utile

Il sugo si conserva per ca. 6 mesi in un luogo fresco e buio.

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