Sugo ratatouille

Name: Sugo ratatouille
Total time: 50 min
Yield: Per 4 vasi per conserve da 5 dl
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 peperoncino; 1 cipolla; 1 kg di pomodori; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 1 dl di vino bianco; 1 cucchiaino di sale; 1 grosso peperone giallo; 150 g di zucchine; 1 mazzetto d’origano; 1 mazzetto di basilico; pepe

50 min

Una volta preparato questo sugo a base di pomodori, zucchine, peperoncino e spezie, lo si può versare in barattoli di vetro e conservare per alcuni mesi.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

ConservePer 4 vasi per conserve da 5 dl

1peperoncino
1cipolla
1 kgdi pomodori
3 cucchiaid’olio d’oliva
1 dldi vino bianco
1 cucchiainodi sale
1grosso peperone giallo
150 gdi zucchine
1 mazzettod’origano
1 mazzettodi basilico
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 180 kcal; 750 kj
Proteine: 4 g; 11,5 %
Grassi: 7 g; 45,3 %
Carboidrati: 15 g; 43,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min

Dimezzate il peperoncino e privatelo dei semi. Tritate peperoncino e cipolla. Tagliate i pomodori a dadini. Scaldate la metà dell’olio e soffriggetevi la cipolla. Aggiungete i pomodori, il peperoncino e il vino. Condite la salsa con il sale e lasciatela sobbollire dolcemente per ca. 30 minuti semi incoperchiata.

Ci sei quasi!
Nel frattempo dimezzate i peperoni ed eliminate i semi. Tagliateli a dadini insieme con le zucchine. Tritate le erbe. Scaldate l’olio rimasto e fatevi rosolare le verdure in 2 volte, per ca. 3 minuti. Mescolate il tutto con le erbe e il sugo di pomodori. Fate cuocere la salsa per ca. 10 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Trasferite la salsa nei barattoli sciacquati precedentemente con acqua bollente e asciugati e sigillate subito.

Ci sei quasi!