Peperoncino, Tomaten und Zucchetti mit Gewürzen zubereiten und in Gläser füllen. Das würzige Ratatouille-Sugo hält sich gut verschlossen einige Monate.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Peperoncino |
| 1 | Zwiebel |
| 1 kg | Tomaten |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 dl | Weisswein |
| 1 TL | Salz |
| 1 | grosse gelbe Peperoni |
| 150 g | Zucchetti |
| 1 Bund | Oregano |
| 1 Bund | Basilikum |
| Pfeffer |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Lina
Projer
Peperoncino halbieren und entkernen. Mit Zwiebel hacken. Tomaten in Würfel schneiden. Die Hälfte des Öls erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Tomaten, Peperoncino und Wein dazugeben. Tomatensauce mit Salz würzen und ca. 30 Minuten halb zugedeckt köcheln lassen.
Inzwischen Peperoni halbieren und entkernen. Mit Zucchetti in Würfelchen schneiden. Kräuter hacken. Restliches Öl erhitzen, Gemüse darin in 2 Portionen ca. 3 Minuten braten. Alles mit Kräutern zur Tomatensauce geben. Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce in heiss ausgespülte Gläser füllen und gut verschliessen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 30 Min. köcheln lassen
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