Ratatouille-Sugo
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 4 g,
Fett 8 g,
Kohlenhydrate 13 g, 170 kcal
Persönliche Notiz
Peperoncino, Tomaten und Zucchetti mit Gewürzen zubereiten und in Gläser füllen. Das würzige Ratatouille-Sugo hält sich gut verschlossen einige Monate.
Zutaten
EinmachenFür 4 Einmachgläser à 5 dl
- 1 Peperoncino
- 1 Zwiebel
- 1 kg Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 dl Weisswein
- 1 TL Salz
- 1 grosse gelbe Peperoni
- 150 g Zucchetti
- 1 Bund Oregano
- 1 Bund Basilikum
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Weiter gehts
Peperoncino halbieren und entkernen. Mit Zwiebel hacken. Tomaten in Würfel schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Hälfte des Öls erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Tomaten, Peperoncino und Wein dazugeben. Tomatensauce mit Salz würzen und ca. 30 Minuten halb zugedeckt köcheln lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Peperoni halbieren und entkernen. Mit Zucchetti in Würfelchen schneiden. Kräuter hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Restliches Öl erhitzen, Gemüse darin in 2 Portionen ca. 3 Minuten braten. Alles mit Kräutern zur Tomatensauce geben.
fast fertig -
Weiter gehts
Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce in heiss ausgespülte Gläser füllen und gut verschliessen.
fast fertig
Das könnte dir helfen:
Tipp
Kühl und dunkel gelagert, ist der Sugo ca. 6 Monate haltbar.
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.