Ratatouille mit Kichererbsen

Name: Ratatouille mit Kichererbsen
Total time: 12 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g; 1 Zwiebel; 3 verschiedenfarbige Peperoni; 300 g Auberginen; 2 Zucchetti; 4 Tomaten; 2 EL Olivenöl; ½ Bund gemischte Kräuter; Salz; Pfeffer

Gesamt: 12 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 7 g, Kohlenhydrate 31 g, 250 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Ein veganes Rezept mit Kichererbsen und allerlei Gemüse. Hülsenfrucht, Peperoni, Auberginen, Zucchetti und Tomaten ergeben einen sommerlichen Eintopf.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Dose Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
½ Zwiebel
1½ verschiedenfarbige Peperoni
150 g Auberginen
1 Zucchetti
2 Tomaten
1 EL Olivenöl
¼ Bund gemischte Kräuter, z. B. Majoran, Thymian
Salz
Pfeffer

1 Dose Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
1 Zwiebel
3 verschiedenfarbige Peperoni
300 g Auberginen
2 Zucchetti
4 Tomaten
2 EL Olivenöl
½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Majoran, Thymian
Salz
Pfeffer

1½ Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
1½ Zwiebeln
4½ verschiedenfarbige Peperoni
450 g Auberginen
3 Zucchetti
6 Tomaten
3 EL Olivenöl
¾ Bund gemischte Kräuter, z. B. Majoran, Thymian
Salz
Pfeffer

2 Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
2 Zwiebeln
6 verschiedenfarbige Peperoni
600 g Auberginen
4 Zucchetti
8 Tomaten
4 EL Olivenöl
1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Majoran, Thymian
Salz
Pfeffer

2½ Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
2½ Zwiebeln
7½ verschiedenfarbige Peperoni
750 g Auberginen
5 Zucchetti
10 Tomaten
5 EL Olivenöl
1¼ Bund gemischte Kräuter, z. B. Majoran, Thymian
Salz
Pfeffer

3 Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
3 Zwiebeln
9 verschiedenfarbige Peperoni
900 g Auberginen
6 Zucchetti
12 Tomaten
6 EL Olivenöl
1½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Majoran, Thymian
Salz
Pfeffer

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

Gesamt:: 12 Std. 50 Min.

Weiter gehts

Kichererbsen abgiessen, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen..

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel hacken. Restliches Gemüse in mundgerechte Würfel schneiden

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel und Peperoni im Öl dünsten. Auberginen und Zucchetti beigeben, mitdünsten. Tomaten und Kichererbsen beifügen. Gemüse zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Kräuter hacken und beigeben. Ratatouille kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig