Ratatouille aux pois chiches

Name: Ratatouille aux pois chiches
Total time: 12 h 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 150 g de pois chiches séchés; 1 oignon; 3 poivrons de différentes couleurs; 300 g d’aubergines; 2 courgettes; 3 tomates; 2 cs d’huile d’olive; ½ bouquet de fines herbes variées; sel; poivre

12 h 50 min

Comment ne pas fondre pour les saveurs occitanes de la ratatouille? Ses légumes colorés, notamment les pois chiches, égaieront vos repas estivaux.

sans gluten
sans lactose
végane

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

150 gde pois chiches séchés
1oignon
3poivrons de différentes couleurs
300 gd’aubergines
2courgettes
3tomates
2 csd’huile d’olive
½ bouquetde fines herbes variées, p. ex. marjolaine, thym
sel
poivre

300 gde pois chiches séchés
2oignons
6poivrons de différentes couleurs
600 gd’aubergines
4courgettes
6tomates
4 csd’huile d’olive
1 bouquetde fines herbes variées, p. ex. marjolaine, thym
sel
poivre

450 gde pois chiches séchés
3oignons
9poivrons de différentes couleurs
900 gd’aubergines
6courgettes
9tomates
6 csd’huile d’olive
1½ bouquetde fines herbes variées, p. ex. marjolaine, thym
sel
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 260 kcal; 1 100 kj
Protéines: 12 g; 20,8 %
Lipides: 7 g; 27,3 %
Glucides: 30 g; 51,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 50 minutes

trempage:: env. 12 heures

Total:: 12 h 50 min

Couvrir les pois chiches d’eau froide et les laisser tremper env. 12 h. Egoutter. Les faire cuire dans un grand volume d’eau pendant 10-15 min à la marmite à pression, en veillant à ce qu’ils restent fermes. Les égoutter. Hacher l’oignon. Couper les autres légumes en menus morceaux.

Presque au bout
Faire revenir l’oignon, les pois chiches et les poivrons dans l’huile. Ajouter les aubergines et les courgettes et faire revenir. Terminer en ajoutant les tomates. Couvrir et laisser mijoter env. 10 min. Hacher les herbes et les ajouter. Porter brièvement la ratatouille à ébullition. Saler et poivrer.

Presque au bout