Un’idea culinaria perfetta per qualsiasi occasione. Un bel piatto di pasta con patate arricchito da raffinati aromi: aglio, rosmarino e champignon secchi.
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| 400 g | di patate resistenti alla cottura |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 1 rametto | di rosmarino |
| 15 g | di champignon secchi |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 1½ cucchiaini | di concentrato di pomodoro |
| 0,5 dl | di vino bianco |
| 4 dl | acqua |
| sale | |
| 300 g | di pasta, ad es. denti d'elefanti |
| pepe |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Andreas Thumm
Tagliate le patate a dadi di ca. 2 cm. Soffriggete lo spicchio d’aglio intero, il rametto di rosmarino e i funghi nell’olio d’oliva. Unite il concentrato di pomodoro e continuate la cottura finché gli ingredienti emanano un buon profumo. Bagnate con il vino. Aggiungete l’acqua e salate. Lessate le patate nel brodo per ca. 25 minuti finché diventano morbide.
Nel frattempo lessate la pasta quasi al dente in acqua salata. Scolatela e sgocciolatela bene, quindi mescolatela con le patate e lasciate cuocere il tutto ancora per qualche minuto. Infine aggiustate di sale e pepe.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
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