Miscela di curry fatta in casa a base di semi di coriandolo e finocchio, cumino, peperoncino, aglio e molto altro ancora, ideale preparare un curry di barbabietole chicchi di melagrana. Ottimo da servire con riso.
Cliccando sul
puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 1 cucchiaio | di semi di coriandolo |
| 1 cucchiaio | di semi di finocchio |
| 1 cucchiaio | di cumino |
| 2 | peperoncino secco, nei negozi di specialità asiatiche |
| 4 | spicchi d’aglio |
| 2 | cipolla rossa |
| 20 g | di zenzero |
| 600 g | di barbabietole crude, ad es. rosse, gialle, bianche |
| 2 cucchiaio | di concentrato di pomodoro |
| 1 cucchiai | d’olio di arachide |
| 4 dl | succo di melagrana |
| 2 cucchiai | di brodo |
| 1 | bastoncino di cannella |
| sale | |
| 1 | melagrana |
| 2 rametti | di coriandolo |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Claudia Linsi
Pestate i semi di coriandolo e di finocchio, il cumino e il peperoncino in un mortaio. Schiacciate l'aglio e tritatelo con la cipolla e lo zenzero. Tagliate le barbabietole a dadini di ca. 2 cm. Soffriggete la miscela di spezie, la cipolla, l'aglio e il concentrato di pomodoro nell'olio per ca. 5 minuti. Unite i dadini di barbabietola, il succo di melagrana, il brodo e il bastoncino di cannella. Incoperchiate e lasciate sobbollire a fuoco medio per ca. 40 minuti. Condite con il sale.
Nel frattempo, incidete più volte la buccia della melagrana, senza tagliarla in profondità. Mettete il frutto in un recipiente pieno d’acqua e aprite la melagrana. Staccate i chicchi in acqua. Le pellicine galleggeranno in superficie e i chicchi si staccheranno più facilmente. Raccogliete le pellicine dalla superficie e gettate l’acqua. Servite il curry con i chicchi di melagrana e guarnitelo con il coriandolo. Accompagnate con del riso
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 60 min
Grazie per aver inserito un contributo. Sarà verificato e reso disponibile quanto prima.
Ti piace questa ricetta? Grazie della tua valutazione.
Questa ricetta è già stata valutata da persona/e.
