Hai salvato la ricetta nella tua raccolta Raccolta di ricette
Curry di barbabietole alla melagrana
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 60 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 5 g,
grassi 6 g,
carboidrati 34 g, 220 kcal
Semi di coriandolo e finocchio, cumino, peperoncino, aglio e molto altro ancora compongono questo curry fatto in casa da gustare con barbabietole e riso.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¼ di cucchiaio di semi di coriandolo
- ¼ di cucchiaio di semi di finocchio
- ¼ di cucchiaio di cumino
- ¼ di peperoncino secco
- ½ spicchio d’aglio
- ¼ di cipolla rossa
- 5 g di zenzero
- 150 g di barbabietole crude , ad es. rosse, gialle, bianche
- ¼ di cucchiaio di concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaio d’olio di arachide
- 0,5 dl succo di melagrana
- 0,5 dl di brodo di verdura
- ¼ di bastoncino di cannella
- sale
- ¼ di melagrana
- ½ rametto di coriandolo
- ½ cucchiaio di semi di coriandolo
- ½ cucchiaio di semi di finocchio
- ½ cucchiaio di cumino
- ½ peperoncino secco
- 1 spicchio d’aglio
- ½ cipolla rossa
- 10 g di zenzero
- 300 g di barbabietole crude , ad es. rosse, gialle, bianche
- ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio d’olio di arachide
- 1 dl succo di melagrana
- 1 dl di brodo di verdura
- ½ bastoncino di cannella
- sale
- ½ melagrana
- 1 rametto di coriandolo
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 peperoncino secco
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla rossa
- 20 g di zenzero
- 600 g di barbabietole crude , ad es. rosse, gialle, bianche
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai d’olio di arachide
- 2 dl succo di melagrana
- 2 dl di brodo di verdura
- 1 bastoncino di cannella
- sale
- 1 melagrana
- 2 rametti di coriandolo
- 1½ cucchiai di semi di coriandolo
- 1½ cucchiai di semi di finocchio
- 1½ cucchiai di cumino
- 1½ peperoncini secchi
- 3 spicchi d’aglio
- 1½ cipolle rosse
- 30 g di zenzero
- 900 g di barbabietole crude , ad es. rosse, gialle, bianche
- 1½ cucchiai di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai d’olio di arachide
- 3 dl succo di melagrana
- 3 dl di brodo di verdura
- 1½ bastoncini di cannella
- sale
- 1½ melagrane
- 3 rametti di coriandolo
- 2 cucchiai di semi di coriandolo
- 2 cucchiai di semi di finocchio
- 2 cucchiai di cumino
- 2 peperoncini secchi
- 4 spicchi d’aglio
- 2 cipolle rosse
- 40 g di zenzero
- 1,2 kg di barbabietole crude , ad es. rosse, gialle, bianche
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 4 cucchiai d’olio di arachide
- 4 dl succo di melagrana
- 4 dl di brodo di verdura
- 2 bastoncini di cannella
- sale
- 2 melagrane
- 4 rametti di coriandolo
- 2½ cucchiai di semi di coriandolo
- 2½ cucchiai di semi di finocchio
- 2½ cucchiai di cumino
- 2½ peperoncini secchi
- 5 spicchi d’aglio
- 2½ cipolle rosse
- 50 g di zenzero
- 1,5 kg di barbabietole crude , ad es. rosse, gialle, bianche
- 2½ cucchiai di concentrato di pomodoro
- 5 cucchiai d’olio di arachide
- 5 dl succo di melagrana
- 5 dl di brodo di verdura
- 2½ bastoncini di cannella
- sale
- 2½ melagrane
- 5 rametti di coriandolo
- 3 cucchiai di semi di coriandolo
- 3 cucchiai di semi di finocchio
- 3 cucchiai di cumino
- 3 peperoncini secchi
- 6 spicchi d’aglio
- 3 cipolle rosse
- 60 g di zenzero
- 1,8 kg di barbabietole crude , ad es. rosse, gialle, bianche
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 6 cucchiai d’olio di arachide
- 6 dl succo di melagrana
- 6 dl di brodo di verdura
- 3 bastoncini di cannella
- sale
- 3 melagrane
- 6 rametti di coriandolo
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 60 minuti
-
Pestate i semi di coriandolo e di finocchio, il cumino e il peperoncino in un mortaio. Schiacciate l'aglio e tritatelo con la cipolla e lo zenzero. Tagliate le barbabietole a dadini di ca. 2 cm. Soffriggete la miscela di spezie, la cipolla, l'aglio e il concentrato di pomodoro nell'olio per ca. 5 minuti. Unite i dadini di barbabietola, il succo di melagrana, il brodo e il bastoncino di cannella. Incoperchiate e lasciate sobbollire a fuoco medio per ca. 40 minuti. Condite con il sale.
Ci sei quasi! -
Nel frattempo, incidete più volte la buccia della melagrana, senza tagliarla in profondità. Mettete il frutto in un recipiente pieno d’acqua e aprite la melagrana. Staccate i chicchi in acqua. Le pellicine galleggeranno in superficie e i chicchi si staccheranno più facilmente. Raccogliete le pellicine dalla superficie e gettate l’acqua. Servite il curry con i chicchi di melagrana e guarnitelo con il coriandolo. Accompagnate con del riso
Ci sei quasi!
Condividi questo articolo con i tuoi amici!