Curry di barbabietole alla melagrana
Miscela di curry fatta in casa a base di semi di coriandolo e finocchio, cumino, peperoncino, aglio e molto altro ancora, ideale preparare un curry di barbabietole chicchi di melagrana. Ottimo da servire con riso.
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 8
- 12
persone
- ½ cucchiaiodi semi di coriandolo
- ½ cucchiaiodi semi di finocchio
- ½ cucchiaiodi cumino
- 1peperoncino secco, nei negozi di specialità asiatiche
- 2spicchi d’aglio
- 1cipolla rossa
- 10 gdi zenzero
- 300 gdi barbabietole crude, ad es. rosse, gialle, bianche
- 1 cucchiaiodi concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaiod’olio di arachide
- 2 dlsucco di melagrana
- 1 cucchiaiodi brodo
- ½bastoncino di cannella
- sale
- ½melagrana
- 1 ramettodi coriandolo
- 1 cucchiaiodi semi di coriandolo
- 1 cucchiaiodi semi di finocchio
- 1 cucchiaiodi cumino
- 1peperoncino secco, nei negozi di specialità asiatiche
- 2spicchi d’aglio
- 1cipolla rossa
- 20 gdi zenzero
- 600 gdi barbabietole crude, ad es. rosse, gialle, bianche
- 1 cucchiaiodi concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaid’olio di arachide
- 2 dlsucco di melagrana
- 2 dldi brodo
- 1bastoncino di cannella
- sale
- 1melagrana
- 2 ramettidi coriandolo
- 2 cucchiaidi semi di coriandolo
- 2 cucchiaidi semi di finocchio
- 2 cucchiaidi cumino
- 4peperoncini secchi, nei negozi di specialità asiatiche
- 8spicchi d’aglio
- 4cipolle rosse
- 40 gdi zenzero
- 1,2 kgdi barbabietole crude, ad es. rosse, gialle, bianche
- 4 cucchiaidi concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaid’olio di arachide
- 8 dlsucco di melagrana
- 4 cucchiaidi brodo
- 2bastoncini di cannella
- sale
- 2melagrane
- 4 ramettidi coriandolo
- 3 cucchiaidi semi di coriandolo
- 3 cucchiaidi semi di finocchio
- 3 cucchiaidi cumino
- 6peperoncini secchi, nei negozi di specialità asiatiche
- 12spicchi d’aglio
- 6cipolle rosse
- 60 gdi zenzero
- 1,8 kgdi barbabietole crude, ad es. rosse, gialle, bianche
- 6 cucchiaidi concentrato di pomodoro
- 3 cucchiaid’olio di arachide
- 1,2 lsucco di melagrana
- 6 cucchiaidi brodo
- 3bastoncini di cannella
- sale
- 3melagrane
- 6 ramettidi coriandolo
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 230 kcal
- 950 kj
- Proteine
- 5 g
- 9,5 %
- Grassi
- 6 g
- 25,7 %
- Carboidrati
- 34 g
- 64,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 60 minuti
-
Pestate i semi di coriandolo e di finocchio, il cumino e il peperoncino in un mortaio. Schiacciate l'aglio e tritatelo con la cipolla e lo zenzero. Tagliate le barbabietole a dadini di ca. 2 cm. Soffriggete la miscela di spezie, la cipolla, l'aglio e il concentrato di pomodoro nell'olio per ca. 5 minuti. Unite i dadini di barbabietola, il succo di melagrana, il brodo e il bastoncino di cannella. Incoperchiate e lasciate sobbollire a fuoco medio per ca. 40 minuti. Condite con il sale.
Ci sei quasi! -
Nel frattempo, incidete più volte la buccia della melagrana, senza tagliarla in profondità. Mettete il frutto in un recipiente pieno d’acqua e aprite la melagrana. Staccate i chicchi in acqua. Le pellicine galleggeranno in superficie e i chicchi si staccheranno più facilmente. Raccogliete le pellicine dalla superficie e gettate l’acqua. Servite il curry con i chicchi di melagrana e guarnitelo con il coriandolo. Accompagnate con del riso
Ci sei quasi!
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