Curry di barbabietole alla melagrana

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 60 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 6 g, carboidrati 30 g, 200 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Semi di coriandolo e finocchio, cumino, peperoncino, aglio e molto altro ancora compongono questo curry fatto in casa da gustare con barbabietole e riso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cucchiaio di semi di coriandolo
¼ di cucchiaio di semi di finocchio
¼ di cucchiaio di cumino
1 punta di coltello di peperoncino sbriciolato
½ spicchio d’aglio
¼ di cipolla rossa
5 g di zenzero
150 g di barbabietole crude, ad es. rosse, gialle, bianche
¼ di cucchiaio di concentrato di pomodoro
½ cucchiaio d’olio di arachide
0,5 dl succo di melagrana
0,5 dl di brodo di verdura
¼ di bastoncino di cannella
sale
1½ cucchiai di chicchi di melagrana
½ rametto di coriandolo

½ cucchiaio di semi di coriandolo
½ cucchiaio di semi di finocchio
½ cucchiaio di cumino
¼ di cucchiaino di peperoncino sbriciolato
1 spicchio d’aglio
½ cipolla rossa
10 g di zenzero
300 g di barbabietole crude, ad es. rosse, gialle, bianche
½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio d’olio di arachide
1 dl succo di melagrana
1 dl di brodo di verdura
½ bastoncino di cannella
sale
3 cucchiai di chicchi di melagrana
1 rametto di coriandolo

1 cucchiaio di semi di coriandolo
1 cucchiaio di semi di finocchio
1 cucchiaio di cumino
½ cucchiaino di peperoncino sbriciolato
2 spicchi d’aglio
1 cipolla rossa
20 g di zenzero
600 g di barbabietole crude, ad es. rosse, gialle, bianche
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai d’olio di arachide
2 dl succo di melagrana
2 dl di brodo di verdura
1 bastoncino di cannella
sale
6 cucchiai di chicchi di melagrana
2 rametti di coriandolo

1½ cucchiai di semi di coriandolo
1½ cucchiai di semi di finocchio
1½ cucchiai di cumino
¾ di cucchiaino di peperoncino sbriciolato
3 spicchi d’aglio
1½ cipolle rosse
30 g di zenzero
900 g di barbabietole crude, ad es. rosse, gialle, bianche
1½ cucchiai di concentrato di pomodoro
3 cucchiai d’olio di arachide
3 dl succo di melagrana
3 dl di brodo di verdura
1½ bastoncini di cannella
sale
9 cucchiai di chicchi di melagrana
3 rametti di coriandolo

2 cucchiai di semi di coriandolo
2 cucchiai di semi di finocchio
2 cucchiai di cumino
1 cucchiaino di peperoncino sbriciolato
4 spicchi d’aglio
2 cipolle rosse
40 g di zenzero
1,2 kg di barbabietole crude, ad es. rosse, gialle, bianche
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
4 cucchiai d’olio di arachide
4 dl succo di melagrana
4 dl di brodo di verdura
2 bastoncini di cannella
sale
12 cucchiai di chicchi di melagrana
4 rametti di coriandolo

2½ cucchiai di semi di coriandolo
2½ cucchiai di semi di finocchio
2½ cucchiai di cumino
1¼ di cucchiaini di peperoncino sbriciolato
5 spicchi d’aglio
2½ cipolle rosse
50 g di zenzero
1,5 kg di barbabietole crude, ad es. rosse, gialle, bianche
2½ cucchiai di concentrato di pomodoro
5 cucchiai d’olio di arachide
5 dl succo di melagrana
5 dl di brodo di verdura
2½ bastoncini di cannella
sale
15 cucchiai di chicchi di melagrana
5 rametti di coriandolo

3 cucchiai di semi di coriandolo
3 cucchiai di semi di finocchio
3 cucchiai di cumino
1½ cucchiaini di peperoncino sbriciolato
6 spicchi d’aglio
3 cipolle rosse
60 g di zenzero
1,8 kg di barbabietole crude, ad es. rosse, gialle, bianche
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
6 cucchiai d’olio di arachide
6 dl succo di melagrana
6 dl di brodo di verdura
3 bastoncini di cannella
sale
18 cucchiai di chicchi di melagrana
6 rametti di coriandolo

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 60 minuti

Pestate i semi di coriandolo e di finocchio, il cumino e il peperoncino in un mortaio. Schiacciate l'aglio e tritatelo con la cipolla e lo zenzero. Tagliate le barbabietole a dadini di ca. 2 cm. Soffriggete la miscela di spezie, la cipolla, l'aglio e il concentrato di pomodoro nell'olio per ca. 5 minuti. Unite i dadini di barbabietola, il succo di melagrana, il brodo e il bastoncino di cannella. Incoperchiate e lasciate sobbollire a fuoco medio per ca. 40 minuti. Condite con il sale.

Ci sei quasi!
Servite il curry con i chicchi di melagrana e guarnitelo con il coriandolo. Accompagnate con del riso

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/curry-di-barbabietole-alla-melagrana

Già cucinato Cucinato

Inserisci un appunto Modifica l'appunto

Consiglio utile

Se usi una melagrana fresca intera, incidi in tondo la buccia della melagrana senza tagliare il frutto a metà. Riempi d’acqua una scodella e spacca in due la melagrana nell’acqua. Libera i chicchi dalle pellicine che si staccheranno facilmente. Elimina le pellicine salite a galla e getta l’acqua. Copri i chicchi e conservali in frigo.