Granatapfel-Curry

Granatapfel-Curry

1 Std.

Selbstgemachte Currymischung mit Koriander- und Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch und vielem mehr. Randenwürfel und Granatapfelkerne darin kochen. Mit Reis servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • ½ ELKoriandersamen
  • ½ ELFenchelsamen
  • ½ ELKreuzkümmel
  • 1getrocknete Chilischote, aus dem Asia-Shop
  • 2Knoblauchzehen
  • 1rote Zwiebel
  • 10 gIngwer
  • 300 grohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
  • 1 ELTomatenpüree
  • ½ ELErdnussöl
  • 2 dlGranatapfelsaft
  • 1 ELBouillon
  • ½Zimtstange
  • Salz
  • ½Granatapfel
  • 1 ZweigKoriander
  • 1 ELKoriandersamen
  • 1 ELFenchelsamen
  • 1 ELKreuzkümmel
  • 1getrocknete Chilischote, aus dem Asia-Shop
  • 2Knoblauchzehen
  • 1rote Zwiebel
  • 20 gIngwer
  • 600 grohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
  • 1 ELTomatenpüree
  • 2 ELErdnussöl
  • 2 dlGranatapfelsaft
  • 2 dlBouillon
  • 1Zimtstange
  • Salz
  • 1Granatapfel
  • 2 ZweigeKoriander
  • 2 ELKoriandersamen
  • 2 ELFenchelsamen
  • 2 ELKreuzkümmel
  • 4getrocknete Chilischoten, aus dem Asia-Shop
  • 8Knoblauchzehen
  • 4rote Zwiebeln
  • 40 gIngwer
  • 1,2 kgrohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
  • 4 ELTomatenpüree
  • 2 ELErdnussöl
  • 8 dlGranatapfelsaft
  • 4 ELBouillon
  • 2Zimtstangen
  • Salz
  • 2Granatäpfel
  • 4 ZweigeKoriander
  • 3 ELKoriandersamen
  • 3 ELFenchelsamen
  • 3 ELKreuzkümmel
  • 6getrocknete Chilischoten, aus dem Asia-Shop
  • 12Knoblauchzehen
  • 6rote Zwiebeln
  • 60 gIngwer
  • 1,8 kgrohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
  • 6 ELTomatenpüree
  • 3 ELErdnussöl
  • 1,2 lGranatapfelsaft
  • 6 ELBouillon
  • 3Zimtstangen
  • Salz
  • 3Granatäpfel
  • 6 ZweigeKoriander
Kilokalorien
230 kcal
950 kj
Eiweiss
5 g
9,5 %
Fett
6 g
25,7 %
Kohlenhydrate
34 g
64,8 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 60 Minuten
  1. Koriander-, Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Chili im Mörser zerstossen. Knoblauch zerdrücken und mit Zwiebel und Ingwer hacken. Randen in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Gewürzmischung, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenpüree im Öl ca. 5 Minuten dünsten. Randenwürfel, Granatapfelsaft, Bouillon und Zimtstange dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

    fast fertig
  2. Inzwischen Granatapfel rundum ein-, aber nicht durchschneiden. In eine Schüssel mit Wasser geben, darin aufbrechen. Kerne unter Wasser auslösen. So lassen sie sich einfach von den Häutchen trennen. Häutchen von der Wasseroberfläche abschöpfen. Wasser abgiessen. Curry mit Granatapfelkernen und Koriander anrichten. Dazu passt Reis.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

Mehr Rezepte

Mehr Inspiration