Curry de betteraves à la grenade

Name: Curry de betteraves à la grenade
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 1 cs de graines de coriandre; 1 cs de graines de fenouil; 1 cs de cumin; 1 piment séché; 2 gousses d'ail; 1 oignon rouge; 20 g de gingembre; 600 g de betteraves crues; 1 cs de concentré de tomates; 2 cs d'huile d'arachide; 2 dl de jus de grenade; 2 dl de bouillon; 1 bâton de cannelle; sel; 1 grenade; 2 brins de coriandre

1 h

Graines de coriandre et de fenouil, cumin, piment, ail et autres épices composent ce curry fait maison à déguster avec des betteraves et du riz.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de csde graines de coriandre
¼ de csde graines de fenouil
¼ de csde cumin
¼ depiment séché
½gousse d'ail
¼ deoignon rouge
5 gde gingembre
150 gde betteraves crues, p. ex. rouge, jaune, blanche
¼ de csde concentré de tomates
½ csd'huile d'arachide
0,5 dlde jus de grenade
0,5 dlde bouillon
¼ debâton de cannelle
sel
¼ degrenade
½ brinde coriandre

½ csde graines de coriandre
½ csde graines de fenouil
½ csde cumin
½piment séché
1gousse d'ail
½oignon rouge
10 gde gingembre
300 gde betteraves crues, p. ex. rouge, jaune, blanche
½ csde concentré de tomates
1 csd'huile d'arachide
1 dlde jus de grenade
1 dlde bouillon
½bâton de cannelle
sel
½grenade
1 brinde coriandre

1 csde graines de coriandre
1 csde graines de fenouil
1 csde cumin
1piment séché
2gousses d'ail
1oignon rouge
20 gde gingembre
600 gde betteraves crues, p. ex. rouge, jaune, blanche
1 csde concentré de tomates
2 csd'huile d'arachide
2 dlde jus de grenade
2 dlde bouillon
1bâton de cannelle
sel
1grenade
2 brinsde coriandre

1½ csde graines de coriandre
1½ csde graines de fenouil
1½ csde cumin
1½piment séché
3gousses d'ail
1½oignon rouge
30 gde gingembre
900 gde betteraves crues, p. ex. rouge, jaune, blanche
1½ csde concentré de tomates
3 csd'huile d'arachide
3 dlde jus de grenade
3 dlde bouillon
1½bâton de cannelle
sel
1½grenade
3 brinsde coriandre

2 csde graines de coriandre
2 csde graines de fenouil
2 csde cumin
2piments séchés
4gousses d'ail
2oignons rouges
40 gde gingembre
1,2 kgde betterave crue, p. ex. rouge, jaune, blanche
2 csde concentré de tomates
4 csd'huile d'arachide
4 dlde jus de grenade
4 dlde bouillon
2bâtons de cannelle
sel
2grenades
4 brinsde coriandre

2½ csde graines de coriandre
2½ csde graines de fenouil
2½ csde cumin
2½piments séchés
5gousses d'ail
2½oignons rouges
50 gde gingembre
1,5 kgde betterave crue, p. ex. rouge, jaune, blanche
2½ csde concentré de tomates
5 csd'huile d'arachide
5 dlde jus de grenade
5 dlde bouillon
2½bâtons de cannelle
sel
2½grenades
5 brinsde coriandre

3 csde graines de coriandre
3 csde graines de fenouil
3 csde cumin
3piments séchés
6gousses d'ail
3oignons rouges
60 gde gingembre
1,8 kgde betterave crue, p. ex. rouge, jaune, blanche
3 csde concentré de tomates
6 csd'huile d'arachide
6 dlde jus de grenade
6 dlde bouillon
3bâtons de cannelle
sel
3grenades
6 brinsde coriandre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 230 kcal; 950 kj
Protéines: 5 g; 9,5 %
Lipides: 6 g; 25,7 %
Glucides: 34 g; 64,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 60 minutes

Dans un mortier, broyer les graines de coriandre, celles de fenouil, le cumin et le piment séché. Hacher l'ail, l'oignon et le gingembre. Tailler les betteraves en dés d'env. 2 cm. Faire revenir le mélange d'épices, l'oignon, l'ail et le concentré de tomates dans l'huile env. 5 min. Ajouter les dés de betterave, le jus de grenade, le bouillon et le bâton de cannelle. Faire mijoter à couvert env. 40 min à feu moyen. Relever de sel.

Presque au bout
Entre-temps, entailler l’écorce de la grenade et l’ouvrir dans un récipient rempli d’eau pour en prélever les graines. De cette façon la cloison blanche se détache plus facilement. Enlever les parties blanches flottant à la surface. Égoutter les graines. Dresser le curry avec les graines de grenade et la coriandre. Idéal avec du riz.

Presque au bout