Curry de courge avec riz

Curry de courge avec riz

40 min

De la courge et des edamame dans un curry, du riz à shushi, du gingembre mariné, ce plat végan régale avec un peu d’ici, un peu d’ailleurs et beaucoup de goût.

  • sans lactose
  • végane

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 2½ csde margarine végétale ou d'huile
  • 1½ csde farine
  • ½ ccde curry en poudre, p. ex. garam masala
  • ¼ de  ccde poivre de Cayenne
  • 150 gde riz à sushi japonais
  • 2,25 dld'eau
  • 1oignon
  • 300 gde courge, p. ex. potimarron ou butternut
  • 1gousse d'ail
  • de sirop d’agave
  • sel
  • 4 dlde bouillon
  • 120 gd’edamame surgelés, à décongeler avant emploi
  • 20 gde gingembre mariné
  • 5 csde margarine végétale ou d'huile
  • 3 csde farine
  • 1 ccde curry en poudre, p. ex. garam masala
  • ½ ccde poivre de Cayenne
  • 300 gde riz à sushi japonais
  • 4,5 dld'eau
  • 2oignons
  • 600 gde courge, p. ex. potimarron ou butternut
  • 2gousses d'ail
  • de sirop d’agave
  • sel
  • 8 dlde bouillon
  • 240 gd’edamame surgelés, à décongeler avant emploi
  • 40 gde gingembre mariné
  • 7½ csde margarine végétale ou d'huile
  • 4½ csde farine
  • 1½ ccde curry en poudre, p. ex. garam masala
  • ¾ de  ccde poivre de Cayenne
  • 450 gde riz à sushi japonais
  • 6,75 dld'eau
  • 3oignons
  • 900 gde courge, p. ex. potimarron ou butternut
  • 3gousses d'ail
  • de sirop d’agave
  • sel
  • 1,2 lde bouillon
  • 360 gd’edamame surgelés, à décongeler avant emploi
  • 60 gde gingembre mariné
  • 10 csde margarine végétale ou d'huile
  • 6 csde farine
  • 2 ccde curry en poudre, p. ex. garam masala
  • 1 ccde poivre de Cayenne
  • 600 gde riz à sushi japonais
  • 9 dld'eau
  • 4oignons
  • 1,2 kgde courge, p. ex. potimarron ou butternut
  • 4gousses d'ail
  • de sirop d’agave
  • sel
  • 1,6 lde bouillon
  • 480 gd’edamame surgelés, à décongeler avant emploi
  • 80 gde gingembre mariné
  • 12½ csde margarine végétale ou d'huile
  • 7½ csde farine
  • 2½ ccde curry en poudre, p. ex. garam masala
  • 1¼ de  ccde poivre de Cayenne
  • 750 gde riz à sushi japonais
  • 1,125 ld'eau
  • 5oignons
  • 1,5 kgde courge, p. ex. potimarron ou butternut
  • 5gousses d'ail
  • de sirop d’agave
  • sel
  • 2 lde bouillon
  • 600 gd’edamame surgelés, à décongeler avant emploi
  • 100 gde gingembre mariné
  • 15 csde margarine végétale ou d'huile
  • 9 csde farine
  • 3 ccde curry en poudre, p. ex. garam masala
  • 1½ ccde poivre de Cayenne
  • 900 gde riz à sushi japonais
  • 1,35 ld'eau
  • 6oignons
  • 1,8 kgde courge, p. ex. potimarron ou butternut
  • 6gousses d'ail
  • de sirop d’agave
  • sel
  • 2,4 lde bouillon
  • 720 gd’edamame surgelés, à décongeler avant emploi
  • 120 gde gingembre mariné
Kilocalories
520 kcal
2 200 kj
Protéines
13 g
10,3 %
Lipides
12 g
21,4 %
Glucides
86 g
68,3 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 40 minutes
  1. Pour la pâte de curry, faire fondre la moitié de la margarine, ajouter la farine et la griller env. 5 min à feu doux à moyen; à mi-cuisson, incorporer le curry et le poivre de Cayenne. La cuisson terminée, retirer du feu. Amener l'eau à ébullition avec le riz, le faire mijoter 10 min à couvert puis éteindre la plaque et y laisser le riz gonfler env. 15 min, toujours à couvert.

    Presque au bout
  2. Entre-temps, couper les oignons en lamelles et la courge en quartiers d'env. 2 cm d'épaisseur. Faire fondre le reste de la margarine et faire dorer les oignons env. 10 min. Y presser l'ail, ajouter les morceaux de courge et le sirop d'agave, saler puis arroser le tout de bouillon. Couvrir et faire cuire env. 10 min, la courge doit être à peine tendre. Écosser les edamame. Maintenir une grande passoire dans le bouillon, y verser la pâte de curry et remuer avec une spatule jusqu'à ce qu'elle se soit entièrement dissoute dans le liquide. Ajouter les edamame et relever le curry de sel. Le dresser avec le riz et le gingembre mariné.

    Presque au bout
Recettes: Lina Projer
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/curry-de-courge-avec-riz

Valeurs nutritives par portion

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