Curry de fruit du jacquier effiloché

Name: Curry de fruit du jacquier effiloché
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 boîtes de fruit du jacquier de 400 g; 1 oignon; 3 gousses d'ail; 1 piment fort; 3 cs de graisse ou d'huile de coco; 1 cc de graines de fenouil; 2 cc de cumin; 2 cs de curry doux; 1 bâton de cannelle; 1 boîte de tomates pelées de 400 g; 5 dl de bouillon de légumes; ½ citron vert; sel; 100 g d'épinards

Total: 45 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g, lipides 10 g, glucides 19 g, 180 kcal

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Note personnelle

Le fruit du jacquier, jackfruit en anglais, est un substitut à la viande très tendance. Découvrez-le effiloché, rissolé et finement apprêté dans ce curry végan.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ boîte de fruit du jacquier de 400 g
¼ de oignon
¾ de gousse d'ail
¼ de piment fort
¾ de cs de graisse ou d'huile de coco
¼ de cc de graines de fenouil
½ cc de cumin
½ cs de curry doux
¼ de bâton de cannelle
¼ de boîte de tomates pelées de 400 g
1,25 dl de bouillon de légumes
1 quartier de citron vert
sel
25 g d'épinards

1 boîte de fruit du jacquier de 400 g
½ oignon
1½ gousse d'ail
½ piment fort
1½ cs de graisse ou d'huile de coco
½ cc de graines de fenouil
1 cc de cumin
1 cs de curry doux
½ bâton de cannelle
½ boîte de tomates pelées de 400 g
2,5 dl de bouillon de légumes
¼ de citron vert
sel
50 g d'épinards

2 boîtes de fruit du jacquier de 400 g
1 oignon
3 gousses d'ail
1 piment fort
3 cs de graisse ou d'huile de coco
1 cc de graines de fenouil
2 cc de cumin
2 cs de curry doux
1 bâton de cannelle
1 boîte de tomates pelées de 400 g
5 dl de bouillon de légumes
½ citron vert
sel
100 g d'épinards

3 boîtes de fruit du jacquier de 400 g
1½ oignon
4½ gousses d'ail
1½ piment fort
4½ cs de graisse ou d'huile de coco
1½ cc de graines de fenouil
3 cc de cumin
3 cs de curry doux
1½ bâton de cannelle
1½ boîte de tomates pelées de 400 g
7,5 dl de bouillon de légumes
¾ de citron vert
sel
150 g d'épinards

4 boîtes de fruit du jacquier de 400 g
2 oignons
6 gousses d'ail
2 piments forts
6 cs de graisse ou d'huile de coco
2 cc de graines de fenouil
4 cc de cumin
4 cs de curry doux
2 bâtons de cannelle
2 boîtes de tomates pelées de 400 g
1 l de bouillon de légumes
1 citron vert
sel
200 g d'épinards

5 boîtes de fruit du jacquier de 400 g
2½ oignons
7½ gousses d'ail
2½ piments forts
7½ cs de graisse ou d'huile de coco
2½ cc de graines de fenouil
5 cc de cumin
5 cs de curry doux
2½ bâtons de cannelle
2½ boîtes de tomates pelées de 400 g
1,25 l de bouillon de légumes
1¼ de citron vert
sel
250 g d'épinards

6 boîtes de fruit du jacquier de 400 g
3 oignons
9 gousses d'ail
3 piments forts
9 cs de graisse ou d'huile de coco
3 cc de graines de fenouil
6 cc de cumin
6 cs de curry doux
3 bâtons de cannelle
3 boîtes de tomates pelées de 400 g
1,5 l de bouillon de légumes
1½ citron vert
sel
300 g d'épinards

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson:: env. 30 minutes

Total:: 45 min.

Verser le fruit du jacquier dans une passoire, le rincer sous l'eau et l'égoutter. Effilocher la chair et bien presser. Hacher l'oignon, l'ail et le piment. Saisir le fruit du jacquier dans la graisse ou l'huile de coco jusqu'à ce qu'il se colore. Ajouter l'oignon, l'ail, le piment, les graines de fenouil, le cumin, le curry et la cannelle, faire brièvement revenir le tout. Incorporer les tomates et le bouillon. Exprimer le jus du citron vert, l'ajouter. Faire doucement mijoter le tout env. 30 min. Relever de sel. Peu avant de servir, ajouter les épinards et poursuivre brièvement la cuisson jusqu'à ce qu'ils tombent. Idéal avec du riz basmati.

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/curry-de-fruit-du-jacquier-effiloche

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