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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Tortilla alla quinoa

Le tortillas, il pane pita messicano, farcite di crema di avocado, quinoa, cipolle, pomodori e panna acida, sono un piatto vegetariano davvero irresistibile.

Spaghetti di lenticchie gialle con pomodori e rucola

Poveri di carboidrati e ricchi di proteine, gli spaghetti di lenticchie gialle conditi con pomodori cherry e rucola sono un piatto veggie subito pronto.

Sandwich caprese

L'insalata caprese di pomodori, mozzarella e basilico si può gustare anche in un panino. Il sandwich vegetariano è ideale per un brunch, una festa, un picnic...

Pasta alla ricotta infornata

Le tagliatelle gratinate al forno con pomodorini, cipolle, aglio, capperi e ricotta, danno vita a un piatto di pasta irresistibile che farà felice tutti quanti.

Arancini alla crema di piselli

Questi arancini, ottimi anche come finger food, hanno un cuore morbido e cremoso realizzato con una crema di piselli e formaggio fresco. Una vera delizia.

Leone di purè di patate

Che sorpresa per i bimbi! Tra la giungla di verdure spunta biricchino un muso di leone di purè di patate.

Focaccia al basilico con insalata

Inconfondibilmente italiana: focaccia fatta in casa spennellata con olio al basilico condita con rucola, zucchine, pomodori e parmigiano. Che bontà!

Riso al cocco con ananas e taccole

Chi ama la cucina thai non potrà resistere a questo riso Basmati con latte di cocco, ananas dolce e taccole cosparso di peperoncino e lemongrass.

Insalata di ceci con yogurt e pasta di sesamo

Un'idea facile e gustosa per un’insalata di ceci, taccole, zucchine e cipolle, con una salsa di yogurt e tahina, profumata con un trito di prezzemolo e menta.

Pasta con verdure

Cosa sarebbero le ricette veloci senza la pasta? Questa variante con broccoli, foglie di spinaci, pomodorini secchi e pinoli è gustosa e rapida da preparare.

Verdure ripiene

Un'esperienza gustativa dolce e piccante al tempo stesso: zucchine e pomodori ripieni di verdure, riso, albicocche secche, cumino e menta.

Insalata di cavolfiore ai ceci

Quest'insalata è facile da preparare ed è subito pronta. Il cavolfiore a rosette cotte in forno è arricchito con pistacchi e ceci. Ideale come pranzo al sacco.

Involtini di melanzana con mozzarella

Gli involtini di melanzana con mozzarella sono una simpatica alternativa alla classica parmigiana. Deliziosi serviti sul sugo di pomodoro.

Polpette di miglio e piselli

Servite con una salsa allo yogurt e all'aglio, le polpette dorate di miglio e piselli sono apprezzatissime anche dai carnivori incalliti.

Peperoni allungati con mozzarella di bufala

Un piatto vegetariano alla griglia che sa di vacanze italiane. Basta grigliare i peperoni allungati e farcirli con bocconcini di mozzarella di bufala e basilico.

Melone con feta sbriciolata

Come antipasto o contorno, questi spicchi di melone e anguria con briciole di feta e frutta secca sono un piatto ideale anche per accompagnare una grigliata.

Feta con chimichurri di anguria

Questo chimichurri, che sostituisce le erbe aromatiche con l'anguria, è un accompagnamento piccante dalle note fruttate che fa scintille con la feta al forno.

Focaccia ripiena di zucchine e formaggio

La focaccia ripiena di zucchine e formaggio si griglia su entrambi i lati. Un'appetitosa alternativa vegetariana alle solite salsicce.

Gratin di verdure estive

Questo gratin si prepara facilmente e velocemente. Nelle pirofile, basta accomodare su un letto di sugo zucchine e pomodori e cuocere il tutto in forno.

Lenticchie al rosmarino con yogurt alle erbe

Un piatto vegetariano facile e subito pronto a base di lenticchie verdi al rosmarino, aromatizzate con curry e pomodori e servite con yogurt alle erbe.

Insalata di cetrioli e anguria

Rinfrescante e fruttata, quest'insalata di cetrioli snack, anguria, fragole e rucola è una delizia di sapori. La salsa allo zenzero aggiunge note piccanti.

Insalata di pomodori alla griglia con mozzarella

Questa versione della caprese è ottima come spuntino o come contorno da gustare alla grigliata. Alla brace i pomodori acquistano ancora più sapore!

Insalata di cuscus alla melagrana

Uno spuntino saporito a base di cuscus, peperoni, chicchi di melagrana e pistacchi croccanti. Ideale anche per un una festa o un picnic.

Curry di verdure con ananas

Preparare un curry denso a base di patate dolci, sedano, cipolle, ananas, curry in pasta e latte di cocco. Quindi insaporire con la salsa di soia.
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Qualche idea sfiziosa in più

Risi e bisi
Semplici e veloci
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Pasta
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Insalata primaverile con crumble al formaggio
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