Burger di quinoa

Name: Burger di quinoa
Total time: 1 h 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di quinoa rossa; 1,75 dl di brodo di verdura; 1 zucchina di ca. 200 g; sale; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 uovo; 50 g di sbrinz grattugiato; 3 cucchiai di farina; pepe; olio di colza HOLL per la cottura; 250 g cavolo rosso; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai d’aceto balsamico; 1 cucchiaio di miele d’acacia; 4 panini; 4 foglie di lattuga; germogli di cipolla per guarnire; 4 cucchiai di pesto

Eccellente fonte di proteine vegetali, la quinoa è un ingrediente ideale per preparare un gustoso burger vegetariano. Insalata e cavolo rosso aggiungono sapore.

vegetariano
1 h 35 min

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Burger
100 gdi quinoa rossa
1,75 dldi brodo di verdura
1zucchina di ca. 200 g
sale
½ mazzettodi prezzemolo
1uovo
50 gdi sbrinz grattugiato
3 cucchiaidi farina
pepe
olio di colza HOLL per la cottura
Insalata
250 gcavolo rosso
3 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiaid’aceto balsamico
1 cucchiaiodi miele d’acacia
4panini
4 fogliedi lattuga
germogli di cipolla per guarnire
4 cucchiaidi pesto

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 590 kcal; 2.450 kj
Proteine: 19 g; 13,2 %
Grassi: 26 g; 40,8 %
Carboidrati: 66 g; 46 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 35 min

Si continua così

Per i burger versate la quinoa con il brodo in una padella, mettete il coperchio e fate sobbollire a fuoco medio per ca. 20 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate gonfiare la quinoa per ca. 5 minuti, finché tutto il liquido non viene completamente assorbito. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grattugiate la zucchina con una grattugia per rösti, salatela e lasciatela riposare per ca. 10 minuti. Scolate l'acqua di vegetazione e strizzate un po' la zucchina. Tritate finemente il prezzemolo. Mescolate la quinoa con la zucchina, il prezzemolo, l'uovo, lo sbrinz e la farina. Condite la massa con ½ cucchiaino di sale e pepe. Scaldate l'olio in una padella antiaderente. Con l'ausilio di un cucchiaio formate 4 burger e rosolateli da ambo i lati a fuoco medio per ca. 8 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per l'insalata tagliate finemente il cavolo rosso con la mandolina. Mescolate l'olio con l'aceto e il miele, versate la salsa sul cavolo, mescolate bene e lasciate riposare per ca. 10 minuti. Condite con sale e pepe. Tagliate i panini a metà e tostateli in padella sulla superficie di taglio senza aggiungere grassi. Farcite ogni panino con una foglia di lattuga, l'insalata di cavolo rosso, il burger di quinoa e i germogli di cipolla. Spalmate il pesto sulle altre metà dei panini e accomodateli sui burger.

Ci sei quasi!

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/burger-di-quinoa

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 590 kcal; 2.450 kj
Proteine: 19 g; 13,2 %
Grassi: 26 g; 40,8 %
Carboidrati: 66 g; 46 %

Consiglio utile

Accompagnate con patate al forno.

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