Logo del sito Migusto
Esci
Burger di quinoa

Burger di quinoa

1 h 35 min

La quinoa, ricca fonte di proteine vegetali, è un ingrediente ideale per preparare un gustoso burger vegetariano. Un po' d'insalata e cavolo rosso in un panino tostato ed ecco pronta una delizia.

  • vegetariano

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • Burger

  • 100 gdi quinoa rossa
  • 1,75 dldi brodo di verdura
  • 1zucchina di ca. 200 g
  • sale
  • ½ mazzettodi prezzemolo
  • 1uovo
  • 50 gdi sbrinz grattugiato
  • 3 cucchiaidi farina
  • pepe
  • olio di colza HOLL per la cottura

  • Insalata

  • 250 gcavolo rosso
  • 3 cucchiaid’olio d’oliva
  • 2 cucchiaid’aceto balsamico
  • 1 cucchiaiodi miele d’acacia
  • 4panini
  • 4 fogliedi lattuga
  • germogli di cipolla per guarnire
  • 4 cucchiaidi pesto
Ingredienti sulla lista della spesa

Valori nutrizionali per porzione
Kilocalorie
600 kcal
2.500 kj
Proteine
20 g
13,4 %
Grassi
27 g
40,6 %
Carboidrati
69 g
46,1 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 50 minuti
raffreddamento
Tempo totale:
1 h 35 min
  1. Si continua così

    Per i burger versate la quinoa con il brodo in una padella, mettete il coperchio e fate sobbollire a fuoco medio per ca. 20 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate gonfiare la quinoa per ca. 5 minuti, finché tutto il liquido non viene completamente assorbito. Lasciate raffreddare.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Grattugiate la zucchina con una grattugia per rösti, salatela e lasciatela riposare per ca. 10 minuti. Scolate l'acqua di vegetazione e strizzate un po' la zucchina. Tritate finemente il prezzemolo. Mescolate la quinoa con la zucchina, il prezzemolo, l'uovo, lo sbrinz e la farina. Condite la massa con ½ cucchiaino di sale e pepe. Scaldate l'olio in una padella antiaderente. Con l'ausilio di un cucchiaio formate 4 burger e rosolateli da ambo i lati a fuoco medio per ca. 8 minuti.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Per l'insalata tagliate finemente il cavolo rosso con la mandolina. Mescolate l'olio con l'aceto e il miele, versate la salsa sul cavolo, mescolate bene e lasciate riposare per ca. 10 minuti. Condite con sale e pepe. Tagliate i panini a metà e tostateli in padella sulla superficie di taglio senza aggiungere grassi. Farcite ogni panino con una foglia di lattuga, l'insalata di cavolo rosso, il burger di quinoa e i germogli di cipolla. Spalmate il pesto sulle altre metà dei panini e accomodateli sui burger.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Feride Dogum

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Accompagnate con patate al forno.

Più ricette

  1. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Tarte tatin di carote e feta

    Tarte tatin di carote e feta

    45 min
  2. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Torta di finocchi con cetrioli e olive

    Torta di finocchi con cetrioli e olive

    1 h 5 min
  3. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Burger di miglio e zucchine

    Burger di miglio e zucchine

    1 h 35 min
  4. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Burger alle zucchine e ai ceci

    Burger alle zucchine e ai ceci

    45 min
  5. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Polpette di cavolfiore su letto di zucchine

    Polpette di cavolfiore su letto di zucchine

    35 min
  6. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Gnocchi di patate e formaggio su salsa di mirtilli rossi

    Gnocchi di patate e formaggio su salsa di mirtilli rossi

    45 min

Più ispirazioni