Gnocchi di patate e formaggio su salsa di mirtilli rossi

Name: Gnocchi di patate e formaggio su salsa di mirtilli rossi
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di patate farinose; 300 g di porri; 1 uova; 100 g di formaggio da raclette al pepe; 100 g di mirtilli rossi in vasetto; 1 dl d'acqua; 2 cucchiaini d'amido di mais; sale; pepe; 120 g di farina; 40 g di burro; 1 dl di brodo di verdura

Chi può resistere al fascino della cucina vegetariana? Gnocchi di patate e formaggio su un letto di porri. Il tutto servito con salsa ai mirtilli rossi.

vegetariano
45 min

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

400 gdi patate farinose
300 gdi porri
1uova
100 gdi formaggio da raclette al pepe
100 gdi mirtilli rossi in vasetto
1 dld'acqua
2 cucchiainid'amido di mais
sale
pepe
120 gdi farina
40 gdi burro
1 dldi brodo di verdura

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 410 kcal; 1.700 kj
Proteine: 15 g; 15,4 %
Grassi: 17 g; 39,3 %
Carboidrati: 44 g; 45,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Si continua così

Tagliate le patate a dadi di 2 cm e lessateli in poca acqua per ca. 20 minuti. Nel frattempo, dimezzate i porri per il lungo e tagliateli a striscioline larghe ca. 3 mm. Sbattete l’uovo. Tagliate il formaggio a dadini.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scolate le patate e lasciatele riposare per 5 minuti. Portate a ebollizione i mirtilli rossi con l'acqua. Mescolate l’amido con poca acqua e incorporatelo ai mirtilli. Fate sobbollire la salsa finché si lega. Salate, pepate e mettete la salsa da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unite il formaggio, l’uovo e la farina alle patate. Condite con sale e pepe e impastate il tutto. Portate l’acqua a ebollizione. Inumiditevi le mani e formate 4 gnocchi per persona di ca. 25 g ciascuno con l’impasto di patate. Lessate gli gnocchi per ca. 2 minuti nell’acqua bollente. Non appena salgono in superficie, estraeteli con una schiumarola e metteteli da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate la metà del burro in un tegame e fatevi appassire brevemente il porro. Bagnate con il brodo di verdura e lasciate sobbollire per 2 minuti. Scaldate il burro rimasto in un altro tegame e rosolate brevemente gli gnocchi di patate e formaggio. Scaldate nuovamente la salsa. Servite gli gnocchi sui porri e guarnite con la salsa.

Ci sei quasi!