Kartoffel-Käse-Knödel auf Preiselbeersauce

Name: Kartoffel-Käse-Knödel auf Preiselbeersauce
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g mehligkochende Kartoffeln; 300 g Lauch; 1 Ei; 100 g Raclettekäse mit Pfeffer; 100 g Preiselbeeren aus dem Glas; 1 dl Wasser; 2 TL Maisstärke; Salz; Pfeffer; 120 g Mehl; 40 g Butter; 1 dl Gemüsebouillon

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 56 g, 450 kcal

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Persönliche Notiz

Vegetarisches Hauptgericht: in Butter gebratene Knödel aus Kartoffel-Käse-Teig auf gedünstetem Pfannenlauch mit Preiselbeersauce – schlicht köstlich.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

400 g mehligkochende Kartoffeln
300 g Lauch
1 Ei
100 g Raclettekäse mit Pfeffer
100 g Preiselbeeren aus dem Glas
1 dl Wasser
2 TL Maisstärke
Salz
Pfeffer
120 g Mehl
40 g Butter
1 dl Gemüsebouillon

800 g mehligkochende Kartoffeln
600 g Lauch
2 Eier
200 g Raclettekäse mit Pfeffer
200 g Preiselbeeren aus dem Glas
2 dl Wasser
4 TL Maisstärke
Salz
Pfeffer
240 g Mehl
80 g Butter
2 dl Gemüsebouillon

1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
900 g Lauch
3 Eier
300 g Raclettekäse mit Pfeffer
300 g Preiselbeeren aus dem Glas
3 dl Wasser
6 TL Maisstärke
Salz
Pfeffer
360 g Mehl
120 g Butter
3 dl Gemüsebouillon

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So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Weiter gehts

Kartoffeln in 2 cm grosse Würfel schneiden. Ca. 20 Minuten in wenig Wasser weich kochen. Inzwischen Lauch halbieren und in ca. 3 mm breite Streifen schneiden. Ei verquirlen. Käse in kleine Würfel schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Kartoffeln abgiessen und 5 Minuten ausdampfen lassen. Preiselbeeren mit dem Wasser aufkochen. Maisstärke mit wenig Wasser anrühren. Zu den Preiselbeeren rühren. Sauce weiterköcheln, bis sie leicht bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Käse, Ei und Mehl zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu einem Teig kneten. Wasser aufkochen. Die Hände mit Wasser anfeuchten und aus der Kartoffelmasse pro Person 4 Knödel à ca. 25 g formen. Diese für ca. 2 Minuten in siedendes Wasser geben. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, mit einer Lochkelle aus dem Wasser heben und beiseite stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erwärmen, Lauch beifügen und kurz andünsten. Mit Gemüsebouillon ablöschen, 2 Minuten köcheln lassen. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Knödel darin kurz anbraten. Preiselbeersauce nochmals kurz erwärmen. Knödel auf dem Lauchgemüse mit der Sauce anrichten.

fast fertig