Spinaci invernali con purè di carote gialle

Le carote gialle sono un’antica varietà. Il loro gusto intenso completa il purè di patate che, con gli spinaci, dà vita a un delicato piatto vegetariano.

senza glutine
vegetariano
50 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

450 gdi patate farinose
175 gdi carote gialle
0,5 dldi panna semigrassa
3 cucchiaidi burro
sale
pepe
noce moscata
½cipolla rossa
½peperoncino
1spicchio d’aglio
250 gdi spinaci invernali o di spinaci in foglia

900 gdi patate farinose
350 gdi carote gialle
1 dldi panna semigrassa
6 cucchiaidi burro
sale
pepe
noce moscata
1cipolla rossa
1peperoncino
2spicchi d’aglio
500 gdi spinaci invernali o di spinaci in foglia

1,35 kgdi patate farinose
525 gdi carote gialle
1,5 dldi panna semigrassa
9 cucchiaidi burro
sale
pepe
noce moscata
1½cipolle rosse
1½peperoncini
3spicchi d’aglio
750 gdi spinaci invernali o di spinaci in foglia

1,8 kgdi patate farinose
700 gdi carote gialle
2 dldi panna semigrassa
12 cucchiaidi burro
sale
pepe
noce moscata
2cipolle rosse
2peperoncini
4spicchi d’aglio
1 kgdi spinaci invernali o di spinaci in foglia

2,25 kgdi patate farinose
875 gdi carote gialle
2,5 dldi panna semigrassa
15 cucchiaidi burro
sale
pepe
noce moscata
2½cipolle rosse
2½peperoncini
5spicchi d’aglio
1,25 kgdi spinaci invernali o di spinaci in foglia

2,7 kgdi patate farinose
1,05 kgdi carote gialle
3 dldi panna semigrassa
18 cucchiaidi burro
sale
pepe
noce moscata
3cipolle rosse
3peperoncini
6spicchi d’aglio
1,5 kgdi spinaci invernali o di spinaci in foglia

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 430 kcal; 1.750 kj
Proteine: 10 g; 10,1 %
Grassi: 19 g; 43,3 %
Carboidrati: 46 g; 46,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min

Tagliate le patate in quattro, le carote a fettine sottili e lessate entrambe in acqua salata, coperte per ca. 30 minuti. Scolate le patate e le carote e lasciatele svaporare. Schiacciate le patate e le carote con un passaverdura. Portate a ebollizione la panna con la metà del burro e incorporate la miscela con la frusta al purè. Condite con sale, pepe e noce moscata.

Ci sei quasi!
Tagliate la cipolla a metà, poi a fettine sottili. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. Tagliate l’aglio a fettine. Scaldate il burro rimasto in una padella ampia e rosolatevi la cipolla, il peperoncino, l’aglio e gli spinaci per ca. 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché gli spinaci si afflosciano. Condite con sale e pepe e servite il purè di patate e carote gialle con gli spinaci.

Ci sei quasi!