Ricette (60)

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Insalata di sedano rapa e ananas con petto d’anatra affumicato

25 min.

Frittatine di verdura con funghi alla panna

40 min.

Sedano rapa al forno con briciole di pane croccante

1 h

Vellutata di sedano rapa con olio alle erbe

30 min.

Insalata di verdure grattugiate con noci

30 min.

Vellutata d’orzo

2 h 20 min.

Zuppa d’orzo grigionese

139

1 h 40 min.

Ossibuchi stufati

110

1 h 50 min.

Pollo in manto di carote

1 h

Straccetti di manzo con clementine sciroppate

>3 h

Bollito di manzo

>3 h

Ribollita

>3 h

Guance di vitello in umido con purè di patate

>3 h

Gigot d’agnello con ortaggi a radice

1 h 50 min.

Torta di verdure

1 h 25 min.

Fettina di fegato di vitello con purea di sedano

1 h 5 min.

Scorzonera con bollito

2 h 55 min.

Arrosto di maiale con crosta croccante

>3 h

Brodo di pesce al Pernod

30 min.

Arrotolato di vitello al prosciutto crudo

2 h 40 min.

Spezzatino e patate alla frutta secca

1 h 5 min.

Stufato all’argoviese

1 h 5 min.

Roast beef con verdure al forno

55 min.

Ortaggi a radice agli agrumi

55 min.

Qualche idea sfiziosa in più

Bocconcini di pesce croccanti con riso giallo

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Ricette (60)

Insalata di sedano rapa e ananas con petto d’anatra affumicato

Frittatine di verdura con funghi alla panna

Sedano rapa al forno con briciole di pane croccante

Vellutata di sedano rapa con olio alle erbe

Insalata di verdure grattugiate con noci

Vellutata d’orzo

Zuppa d’orzo grigionese

Ossibuchi stufati

Pollo in manto di carote

Straccetti di manzo con clementine sciroppate

Bollito di manzo

Ribollita

Guance di vitello in umido con purè di patate

Gigot d’agnello con ortaggi a radice

Torta di verdure

Fettina di fegato di vitello con purea di sedano

Scorzonera con bollito

Arrosto di maiale con crosta croccante

Brodo di pesce al Pernod

Arrotolato di vitello al prosciutto crudo

Spezzatino e patate alla frutta secca

Stufato all’argoviese

Roast beef con verdure al forno

Ortaggi a radice agli agrumi

Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Insalata di sedano rapa e ananas con petto d’anatra affumicato

Un’insalata, anzi un ghiotto piatto principale: basta rosolare il sedano, l’ananas e le noci per poi servire il tutto con il petto d’anatra e una baguette.

Frittatine di verdura con funghi alla panna

Un piatto verde formato famiglia che piace anche ai carnivori: i funghi alla panna accompagnano le frittatine di verdura, uova, parmigiano e pangrattato.

Sedano rapa al forno con briciole di pane croccante

Il sedano rapa cotto in forno, servito con una salsa cremosa alle erbe e cosparso di parmigiano e briciole di pane croccante, è un gustoso piatto vegetariano.

Vellutata di sedano rapa con olio alle erbe

Perfetta per un antipasto raffinato, questa vellutata di sedano rapa, porri bianchi e cipollotti è una vera delizia con l'olio al prezzemolo fatto in casa.

Insalata di verdure grattugiate con noci

Basta tagliare a striscioline barbabietole, sedano e carote, aggiungere formentino e noci tostate, ed ecco pronta un’aromatica insalata da gustare come antipasto.

Vellutata d’orzo

La vellutata d'orzo ci giunge dalla Gran Bretagna, dove si chiama cream of barley soup. A base di orzo perlato e verdure, si lega con il tuorlo d'uovo.

Zuppa d’orzo grigionese

Una specialità grigionese per scaldare quelle lunghe giornate invernali, l’appetitosa zuppa a base di verdure, carne secca, orzo, brodo e prezzemolo.

Ossibuchi stufati

Ossibuchi stufati con vino rosso e verdure: un classico adatto anche a chi è alle prime armi ai fornelli. Con un purè di patate sono la fine del mondo!

Pollo in manto di carote

La dolcezza delle carote avvolge la morbidezza del petto di pollo. Squisiti il condimento con aceto di mele e l’abbinamento con formentino e sedano rapa.

Straccetti di manzo con clementine sciroppate

Questo piatto festivo propone striscioline di manzo saltate velocemente con una salsa di latte di cocco e soia. Le clementine aggiungono il tocco extra.

Bollito di manzo

Il tafelspitz è una specialità austriaca molto appetitosa a base di carne di manzo cotta insieme con le verdure. Talmente tenera che si scioglie in bocca.

Ribollita

La ribollita è una zuppa sostanziosa della toscana ricca di fagioli e verdure. Servita gratinata con crostini al parmigiano è una vera delizia.

Guance di vitello in umido con purè di patate

Squisite come l'arrosto della domenica, le guance di vitello al porto servite con purè di patate e sedano rapa sono una delizia per la tavola domenicale.

Gigot d’agnello con ortaggi a radice

Il gigot d'agnello al forno con ortaggi a radice – carote, radici di prezzemolo, sedano e patate – è delizioso brasato tipicamente autunnale e invernale.

Torta di verdure

Rivestita di carote, sedano rapa, porri e gratinata in forno con gruyère, la torta di verdure è un piatto vegetariano che piace a tutti. Anche alle feste.

Fettina di fegato di vitello con purea di sedano

Un fegato di vitello semplicemente sublime, servito con purea di sedano, una salsa a base di senape e madeira e un tocco di salvia fritta come decorazione.

Scorzonera con bollito

Bollito cotto con sedano rapa, porro e cipolle servito con la scorzonera e una vinaigrette al rafano. Il tocco di classe? Il rafano grattugiato sopra.

Arrosto di maiale con crosta croccante

Questo favoloso arrosto di spalla di maiale è un vero piatto per buongustai. Tenero all'interno e bello croccante all'esterno, entusiasmerà i vostri invitati.

Brodo di pesce al Pernod

I filetti di salmone e di merluzzo si ritrovano con le verdurine in questo brodo di pesce che sa di Francia grazie al Pernod, il famoso liquore all'anice.

Arrotolato di vitello al prosciutto crudo

Carne di vitello farcita con prosciutto, senape e salvia, arrotolata e cotta in forno su un letto di carote, pastinache e sedano rapa. Un vero pezzo forte.

Spezzatino e patate alla frutta secca

Una specialità svizzera tipicamente invernale dal ricettario della nonna: spezzatino di maiale con patate, frutta secca, sedano e pancetta.

Stufato all’argoviese

Una specialità che arriva dall’Argovia: spezzatino di maiale stufato nel sidro di mele con verdura, pancetta, spezie e spicchi di mele e pere essiccati.

Roast beef con verdure al forno

Ricetta per buongustai! Un delizioso roast beef cotto al sangue con verdure e fette d'arancia profumate al rosmarino, il tutto irrorato con miele.

Ortaggi a radice agli agrumi

Un delizioso contorno da servire con la carne. Patate dolci, sedano rapa, pastinache e cipolle cotti in forno con aglio e fette d'arancia e limone.

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