Le salsicce affumicate regalano una porzione extra di sapore al minestrone invernale con carote gialle, cavolo rapa, sedano, funghi shiitake e rosmarino.
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| 200 g | di carote gialle |
| 150 g | di cavolo rapa |
| 100 g | di sedano |
| 100 g | di shiitake |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 1,2 l | di brodo di verdura |
| 2 rametti | di rosmarino |
| 8 | salsicce affumicate di ca. 50 g |
| sale | |
| pepe |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Andreas Thumm
Dimezzate per il lungo le carote e tagliatele di traverso a tocchetti di 5 mm. Tagliate il cavolo rapa a dadi di 1 cm, il sedano a pezzi di 5 mm, i funghi a striscioline.
Fate appassire il tutto nell’olio per 2 minuti. Unite il brodo. Fate sobbollire a fuoco medio per ca. 20 minuti. Aggiungete i rametti di rosmarino e le salsicce. Lasciate riposare a fuoco basso per ca. 10 minuti. Condite con sale e pepe.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ sobbollitura ca. 30 min
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