Wintergemüsesuppe mit Rauchwürstli

Name: Wintergemüsesuppe mit Rauchwürstli
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 200 g Pfälzer Karotten; 150 g Kohlrabi; 100 g Stangensellerie; 100 g Shiitakepilze; 2 EL Olivenöl; 1,2 l Gemüsebouillon; 2 Zweige Rosmarin; 8 Rauchwürstli à ca. 50 g; Salz; Pfeffer

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g, Fett 38 g, Kohlenhydrate 13 g, 470 kcal

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Persönliche Notiz

Rauchwürstli geben der Suppe aus Wintergemüse wie Pfälzer Rüben, Kohlrabi, und Stangesellerie mit Shiitake-Pilzen und Rosmarin noch Extrawürze.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

50 g Pfälzer Karotten
40 g Kohlrabi
25 g Stangensellerie
25 g Shiitakepilze
½ EL Olivenöl
3 dl Gemüsebouillon
½ Zweig Rosmarin
2 Rauchwürstli à ca. 50 g
Salz
Pfeffer

100 g Pfälzer Karotten
75 g Kohlrabi
50 g Stangensellerie
50 g Shiitakepilze
1 EL Olivenöl
6 dl Gemüsebouillon
1 Zweig Rosmarin
4 Rauchwürstli à ca. 50 g
Salz
Pfeffer

200 g Pfälzer Karotten
150 g Kohlrabi
100 g Stangensellerie
100 g Shiitakepilze
2 EL Olivenöl
1,2 l Gemüsebouillon
2 Zweige Rosmarin
8 Rauchwürstli à ca. 50 g
Salz
Pfeffer

300 g Pfälzer Karotten
225 g Kohlrabi
150 g Stangensellerie
150 g Shiitakepilze
3 EL Olivenöl
1,8 l Gemüsebouillon
3 Zweige Rosmarin
12 Rauchwürstli à ca. 50 g
Salz
Pfeffer

400 g Pfälzer Karotten
300 g Kohlrabi
200 g Stangensellerie
200 g Shiitakepilze
4 EL Olivenöl
2,4 l Gemüsebouillon
4 Zweige Rosmarin
16 Rauchwürstli à ca. 50 g
Salz
Pfeffer

500 g Pfälzer Karotten
375 g Kohlrabi
250 g Stangensellerie
250 g Shiitakepilze
5 EL Olivenöl
3 l Gemüsebouillon
5 Zweige Rosmarin
20 Rauchwürstli à ca. 50 g
Salz
Pfeffer

600 g Pfälzer Karotten
450 g Kohlrabi
300 g Stangensellerie
300 g Shiitakepilze
6 EL Olivenöl
3,6 l Gemüsebouillon
6 Zweige Rosmarin
24 Rauchwürstli à ca. 50 g
Salz
Pfeffer

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Rüben längs halbieren und leicht schräg in 5 mm breite Stücke schneiden. Kohlrabi in 1 cm grosse Würfel, Sellerie in 5 mm breite Stücke, Pilze in Streifen schneiden.

fast fertig
Alles im Öl 2 Minuten andünsten. Bouillon dazugiessen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Rosmarinzweige und Würstli dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/wintergemuesesuppe-mit-rauchwuerstli

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