Nudelsuppe mit Rauchwürsten

Name: Nudelsuppe mit Rauchwürsten
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 4 geräucherte Würste; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Karotten; 2 EL Olivenöl; 1,2 l Gemüsebouillon; 150 g tiefgekühlte Erbsen; 80 g kleine Eierteigwaren, z. B. Schnäggli oder Fideli; 100 g Winterspinat, nach Belieben; Salz; Pfeffer

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g, Fett 38 g, Kohlenhydrate 25 g, 550 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Eine Suppe mit kleinen Eierteigwaren, Karotten, Frühlingszwiebeln und Erbsen wird mit Würstchen zu einem schmackhaften Gericht für die ganze Familie.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1 geräucherte Wurst, z. B. Freiburger Bauernwurst
½ Frühlingszwiebel
½ Karotte
½ EL Olivenöl
3 dl Gemüsebouillon
40 g tiefgekühlte Erbsen
20 g kleine Eierteigwaren, z. B. Schnäggli oder Fideli
25 g Winterspinat, nach Belieben
Salz
Pfeffer

2 geräucherte Würste, z. B. Freiburger Bauernwurst
1 Frühlingszwiebel
1 Karotte
1 EL Olivenöl
6 dl Gemüsebouillon
75 g tiefgekühlte Erbsen
40 g kleine Eierteigwaren, z. B. Schnäggli oder Fideli
50 g Winterspinat, nach Belieben
Salz
Pfeffer

4 geräucherte Würste, z. B. Freiburger Bauernwurst
2 Frühlingszwiebeln
2 Karotten
2 EL Olivenöl
1,2 l Gemüsebouillon
150 g tiefgekühlte Erbsen
80 g kleine Eierteigwaren, z. B. Schnäggli oder Fideli
100 g Winterspinat, nach Belieben
Salz
Pfeffer

6 geräucherte Würste, z. B. Freiburger Bauernwurst
3 Frühlingszwiebeln
3 Karotten
3 EL Olivenöl
1,8 l Gemüsebouillon
225 g tiefgekühlte Erbsen
120 g kleine Eierteigwaren, z. B. Schnäggli oder Fideli
150 g Winterspinat, nach Belieben
Salz
Pfeffer

8 geräucherte Würste, z. B. Freiburger Bauernwurst
4 Frühlingszwiebeln
4 Karotten
4 EL Olivenöl
2,4 l Gemüsebouillon
300 g tiefgekühlte Erbsen
160 g kleine Eierteigwaren, z. B. Schnäggli oder Fideli
200 g Winterspinat, nach Belieben
Salz
Pfeffer

10 geräucherte Würste, z. B. Freiburger Bauernwurst
5 Frühlingszwiebeln
5 Karotten
5 EL Olivenöl
3 l Gemüsebouillon
375 g tiefgekühlte Erbsen
200 g kleine Eierteigwaren, z. B. Schnäggli oder Fideli
250 g Winterspinat, nach Belieben
Salz
Pfeffer

12 geräucherte Würste, z. B. Freiburger Bauernwurst
6 Frühlingszwiebeln
6 Karotten
6 EL Olivenöl
3,6 l Gemüsebouillon
450 g tiefgekühlte Erbsen
240 g kleine Eierteigwaren, z. B. Schnäggli oder Fideli
300 g Winterspinat, nach Belieben
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Würste in schwach siedendem Wasser ca. 20 Minuten erwärmen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Frühlingszwiebeln fein schneiden. Etwas vom Grün für die Garnitur beiseitestellen. Karotten in Scheiben schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Gemüse im Öl andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Suppe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Erbsen und Teigwaren dazugeben. Bissfest kochen. Spinat in der Suppe warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Suppe mit Würsten anrichten. Dazu passen Cracker und Senf.

fast fertig