Minestra di pasta con salsiccia affumicata

Name: Minestra di pasta con salsiccia affumicata
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 4 salsicce affumicate; 2 cipollotti; 2 carote; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1,2 l di brodo di verdura; 150 g di piselli surgelati; 80 g di pastina all'uovo, ad es lumachine o vermicelli; 100 g di spinaci invernali, a piacimento; sale; pepe

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 25 g, grassi 36 g, carboidrati 26 g, 540 kcal

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Appunto personale

Questa zuppa con pastina all'uovo, carote, cipollotti e piselli e salsicce è un piatto gustosissimo per tutta la famiglia.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

1 salsiccia affumicata , ad es. saucisse fribourgeoise
½ cipollotto
½ carota
½ cucchiaio d’olio d’oliva
3 dl di brodo di verdura
40 g di piselli surgelati
20 g di pastina all'uovo, ad es lumachine o vermicelli
25 g di spinaci invernali, a piacimento
sale
pepe

2 salsicce affumicate , ad es. saucisse fribourgeoise
1 cipollotto
1 carota
1 cucchiaio d’olio d’oliva
6 dl di brodo di verdura
75 g di piselli surgelati
40 g di pastina all'uovo, ad es lumachine o vermicelli
50 g di spinaci invernali, a piacimento
sale
pepe

4 salsicce affumicate , ad es. saucisse fribourgeoise
2 cipollotti
2 carote
2 cucchiai d’olio d’oliva
1,2 l di brodo di verdura
150 g di piselli surgelati
80 g di pastina all'uovo, ad es lumachine o vermicelli
100 g di spinaci invernali, a piacimento
sale
pepe

6 salsicce affumicate , ad es. saucisse fribourgeoise
3 cipollotti
3 carote
3 cucchiai d’olio d’oliva
1,8 l di brodo di verdura
225 g di piselli surgelati
120 g di pastina all'uovo, ad es lumachine o vermicelli
150 g di spinaci invernali, a piacimento
sale
pepe

8 salsicce affumicate , ad es. saucisse fribourgeoise
4 cipollotti
4 carote
4 cucchiai d’olio d’oliva
2,4 l di brodo di verdura
300 g di piselli surgelati
160 g di pastina all'uovo, ad es lumachine o vermicelli
200 g di spinaci invernali, a piacimento
sale
pepe

10 salsicce affumicate , ad es. saucisse fribourgeoise
5 cipollotti
5 carote
5 cucchiai d’olio d’oliva
3 l di brodo di verdura
375 g di piselli surgelati
200 g di pastina all'uovo, ad es lumachine o vermicelli
250 g di spinaci invernali, a piacimento
sale
pepe

12 salsicce affumicate , ad es. saucisse fribourgeoise
6 cipollotti
6 carote
6 cucchiai d’olio d’oliva
3,6 l di brodo di verdura
450 g di piselli surgelati
240 g di pastina all'uovo, ad es lumachine o vermicelli
300 g di spinaci invernali, a piacimento
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Scalda le salsicce in acqua che bolle appena per ca. 20 minuti. Nel frattempo metti da parte qualche gambo verde per guarnire e sminuzza il resto dei cipollotti. Taglia le carote a fette. Soffriggi le verdure nell'olio. Sfuma con il brodo. Lascia sobbollire la minestra per ca. 5 minuti. Aggiungi i piselli e la pastina e cuoci al dente. Fai scaldare gli spinaci nella minestra. Condisci con sale e pepe. Servi la minestra con le salsicce e accompagna con cracker e senape.

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/minestra-di-pasta-con-salsiccia-affumicata

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Le salsicce affumicate si possono sostituire a piacimento con dei wienerli. Scalda i wienerli in acqua bollente per ca. 10 minuti.

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