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Recettes

Recettes sans lactose

Des problèmes avec le lactose ? Ces recettes n'utilisent aucun produit laitier afin que les intolérants au lactose puissent aussi se régaler sans souci.

Nouilles chinoises aux légumes

Délicieusement simple, car tout est cuit au four dans un seul plat, et délicieusement asiatique avec sauce soja, sauce aux piments, cacahouètes et coriandre.

Filet de bœuf glacé au porto et à l’orange

Le glaçage au porto et orange confère au filet de bœuf une saveur délicate et donne une belle brillance à cette pièce noble. Servir avec le glaçage épaissi.

Pain aux tomates

Un repas léger à l’italienne? Ce petit pain aux tomates est un vrai délice: non seulement il est garni de mini-tomates, mais il contient du jus de tomate.

Piccata milanese avec sauce tomate froide

Cette piccata nous la joue mi-chaude mi-froide en mariant une panade au parmesan à une sauce tomate rafraîchissante. Une irrésistible espièglerie gourmande.

Mélange de noix épicées

Pour l’apéritif, les invités apprécient les noix. Pourquoi ne pas les rehausser de sauce soja et de piment de Cayenne? Ils en redemanderont!

Carpaccio de mangues avec coulis de framboises épicé

De fines tranches de mangue servies avec un coulis de framboises au citron vert et au piment. Un dessert surprenant, simple, original et léger.

Salade de pois chiches aux carottes et aux oignons rouges

Pois chiches, tomates, oignons, carottes, persil… délicieux! À savourer comme ça, comme collation, ou à marier avec une viande ou un poisson.

Brochettes de bœuf en sauce au coco et à l’ail

Avant d’être grillées, ces brochettes de bœuf passeront par l’étape marinade: ici, de la coriandre et de l’ail. A servir avec une sauce au coco.

Cake aux carottes avec glaçage au citron

Il n’y a pas que le cake aux fruits. La preuve: ici, on opte pour les carottes. Ce dessert est aussi l’occasion de réaliser un glaçage au citron. Un régal!

Mini cheesecakes aux framboises

Cette recette de cheesecake version végane est très facile. Un mélange de dattes et de noix de cajou remplace les produits laitiers et il n'y a pas de cuisson.

Dumplings

Dans cette recette d’inspiration chinoise, les dumplings sont garnis d’une farce aux shiitakés et à la viande hachée avant d’être dorés à la poêle.

Cocktail mutinerie

De l'eau pétillante, du citron, de la mélisse et du sirop autant pour la saveur que pour la couleur: voilà de quoi étancher la soif des petits moussaillons.

Punch de l'horreur

A Halloween, même le punch est effrayant: immergée dans une eau aromatisée, une main coupée faite à partir de sirop de framboise congelé donne le frisson.

Le casse-croûte des aventuriers

Des boulettes de viande hachée qui font voyager les papilles entre tomates, carottes, beurre de cacahouètes et lait de coco. À explorer le cœur en fête.

Pomme à la broche

Un dessert sucré et juteux au feu de bois? Les pommes sont embrochées sur des bâtons de bois taillés en pointe puis grillées au-dessus des braises.

Macarons végans au citron

En se servant d'aquafaba au lieu de blancs d'œuf, on peut réaliser de gourmands macarons végans. Ils sont ici fourrés d'une crème citronnée, elle aussi végane.

Tomates à la vanille à l'aigre-doux

Un hit avec de la viande ou du fromage, raclettes y compris! Ces petites tomates plongées dans un vinaigre vanillé, sucré et bien relevé se gardent un bon mois.

Pulled beef

Fondant à souhait, le bœuf effiloché se sert en général dans un pain à burger. Cette recette montre comment le préparer au gril et au four.

Nicecream

Recette simple de nicecream: une glace végane à base de bananes surgelées, mixée puis personnalisée avec les garnitures de son choix, à savourer aussitôt.

Spaghetti alla puttanesca

Recette facile des spaghetti alla puttanesca, un grand classique italien: des pâtes relevées aux tomates, olives, câpres et anchois.

Suprême de volaille à la truffe et pommes de terre

Délicieux plat automnal: la douceur des suprêmes de volaille se marie à merveille avec le goût raffiné de la truffe. A servir avec des pommes de terre.

Salade de haricots blancs

Les haricots blancs préalablement mis à tremper et cuits al dente sont mélangés à une salade à tondre, relevés de vinaigrette et couronnés de jambon de Parme.

Pois chiches tièdes avec œuf et cabillaud

Un plat gourmand dans lequel poisson, pois chiches et œuf flirtent avec des fines herbes parfumées, du sésame relevé et un soupçon de citron.

Frappé au kiwi

Kiwis, pommes, concombre, épinards, eau de coco et coiffe d'aquafaba en neige, ce frappé végan est une exquise déclinaison du milkshake conventionnel.

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