Torta di Pane

Name: Torta di Pane
Total time: 10 h 5 min
Yield: Ergibt ca. 10 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 250 g Brot vom Vortag; 100 g Amaretti; 1 Prise Salz; 1 Vanilleschote; 7 dl Milch; Öl und Mehl für die Form; 100 g Butter; 150 g Zucker; 75 g Kakaopulver; 100 g Pinienkerne; 100 g helle Sultaninen; 100 g Orangeat; 1 TL Zimt; 1 Msp. gemahlene Gewürznelken; 1 Msp. Muskatnuss; 3 Eier; 2 cl Grappa; Puderzucker zum Bestäuben

Tessiner Brotkuchen

Eine Tessiner Spezialität, die daraus entstand, dass so alte Brotresten verwertet wurden. Heute eine traditionelles Gebäck mit Amaretti, Gewürzen und einem Schuss Grappa.

Vegetarisch
10 Std. 5 Min.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Springform à ca. 22 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 22 cm Ø

250 gBrot vom Vortag
100 gAmaretti
1 PriseSalz
1Vanilleschote
7 dlMilch
Öl und Mehl für die Form
100 gButter
150 gZucker
75 gKakaopulver
100 gPinienkerne
100 ghelle Sultaninen
100 gOrangeat
1 TLZimt
1 Msp.gemahlene Gewürznelken
1 Msp.Muskatnuss
3Eier
2 clGrappa
Puderzucker zum Bestäuben

500 gBrot vom Vortag
200 gAmaretti
2 PrisenSalz
2Vanilleschoten
1,4 dlMilch
Öl und Mehl für die Form
200 gButter
300 gZucker
150 gKakaopulver
200 gPinienkerne
200 ghelle Sultaninen
200 gOrangeat
2 TLZimt
2 Msp.gemahlene Gewürznelken
2 Msp.Muskatnuss
6Eier
4 clGrappa
Puderzucker zum Bestäuben

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 480 kcal; 2.000 kj
Eiweiss: 13 g; 11,2 %
Fett: 22 g; 42,5 %
Kohlenhydrate: 54 g; 46,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

stehen lassen:: ca. 8 Stunden

auskühlen lassen

Gesamt:: 10 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Am Vorabend Brot und Amaretti in Würfelchen schneiden. Beides in eine grosse Schüssel geben. Salz beigeben. Vanilleschote längs aufschneiden. Mark herauskratzen. Beides mit der Milch erwärmen. Milch über das Brot giessen, mischen. Masse zugedeckt über Nacht stehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Am Zubereitungstag Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springformboden mit Backpapier belegen. Form mit Öl ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Butter schmelzen und auskühlen lassen. Brotmasse mit einer Gabel fein zerdrücken. Zucker, Kakaopulver, die Hälfte der Pinienkerne, Sultaninen, Orangeat, Zimt, Nelkenpulver und Muskatnuss daruntermischen. Butter mit Eiern und Grappa gut verrühren. Unter die Brot-Masse mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig in die vorbereitete Form füllen. Restlichen Pinienkerne darüberstreuen. Kuchen in der Ofenmitte 70–75 Minuten backen. Herausnehmen. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchennring entfernen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

fast fertig