Mit Zitronenmelisse getränkter Cake

Name: Mit Zitronenmelisse getränkter Cake
Total time: 2 h 30 min
Yield: Ergibt ca. 20 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1,5 dl Wasser; 200 g Zucker; 6 Zweige Zitronenmelisse; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 200 g Butter, weich; 1 Prise Salz; 1 Zitrone; 3 Eier; 30 g Zucker; 1 dl Wasser; 2 EL Aprikosenkonfitüre

Gesamt: 2 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 3 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 22 g, 180 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Zitronencake mit Zitronenmelisse getränkt, Aprikosenmarmelade und kandierten Zitronenscheiben – perfekt als Dessert oder einfach zur Kaffeezeit.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 20 Stück

für 1 Cakeform à 25 cm

1,5 dl Wasser
200 g Zucker
6 Zweige Zitronenmelisse
250 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Butter, weich
1 Prise Salz
1 Zitrone
3 Eier
Garnitur
30 g Zucker
1 dl Wasser
2 EL Aprikosenkonfitüre

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: 50-60 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Cakeform mit Backpapier auskleiden. Wasser, 100 g Zucker und 2 Kräuterzweige 10 Minuten köcheln lassen. Sirup absieben und beiseite stellen. Restliche Kräuterblättchen von den Zweigen zupfen und sehr fein hacken. Mit Mehl und Backpulver mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Restlichen Zucker, Butter und Salz mit einem Rührgerät einige Minuten schaumig rühren. Zitronenschale fein dazureiben. Eier nach und nach beigeben. 2 EL Kräutersirup dazurühren. Mehlmischung löffelweise unterrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen. Cake in der Ofenmitte 50–60 Minuten backen. Nadelprobe machen. Cake in der Form etwas abkühlen lassen. Restlichen Kräutersirup darüber giessen, wenn er aufgesogen ist, Cake aus der Form heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Garnitur Zitrone in feine Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben. Mit Zucker und Wasser aufkochen. Sud köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist. Zitronenscheiben vorsichtig herausheben und über den Cake verteilen. Aprikosenkonfitüre pürieren und erwärmen. Cake damit bestreichen.

fast fertig