Cake au citron

Name: Cake au citron
Total time: 2 h 10 min
Yield: Donne 12 tranches
Cuisine: Suisse
Ingredients: 2 citrons; 250 g de beurre, mou; 250 g de sucre; 1 pincée de sel; 5 œufs; 250 g de farine; ½ sachet de poudre à lever; 50 g de sucre glace; 50 g de sucre glace; 2 cs d’eau

Total: 2 h 10 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par tranche: protéines 5 g, lipides 20 g, glucides 45 g, 380 kcal

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Note personnelle

Le zeste de citron râpé vient délicieusement parfumer la pâte de ce cake (beurre, sucre, œufs et farine) arrosé de jus de citrons additionné de sucre glace.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne

tranches

pour 1 moule à cake de 26 cm

pour 2 moules à cake de 26 cm

2 citrons
250 g de beurre, mou
250 g de sucre
1 pincée de sel
5 œufs
250 g de farine
½ sachet de poudre à lever
50 g de sucre glace
Glaçage
50 g de sucre glace
2 cs d’eau

4 citrons
500 g de beurre, mou
500 g de sucre
2 pincées de sel
10 œufs
500 g de farine
1 sachet de poudre à lever
100 g de sucre glace
Glaçage
100 g de sucre glace
4 cs d’eau

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 50 minutes

refroidissement

Total:: 2 h 10 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Râper fin le zeste des citrons puis exprimer le jus et le réserver. A l’aide d’un fouet électrique, battre le beurre en mousse avec le sucre, le sel et le zeste des citrons, soit quelques minutes. Incorporer peu à peu les oeufs.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter la farine et la poudre à lever et bien mélanger le tout. Verser la pâte dans le moule préparé, glisser au milieu du four et faire cuire env. 50 min. Tester la cuisson avec une aiguille. Sortir le cake du four et le laisser tiédir un peu dans le moule.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger le jus de citron réservé avec le sucre glace et verser sur le cake. Dès que le liquide a été absorbé, retirer le cake du moule et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec l’eau. En napper le cake et laisser sécher.

Presque au bout