Name: Cake au citron
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Donne 12 pièces
Ingredients: 2 citrons; 250 g de beurre mou; 250 g de sucre; 1 pincée de sel; 5 œufs; 250 g de farine; ½ sachet de poudre à lever; 50 g de sucre glace; 50 g de sucre glace; 2 cs d’eau

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(4)

20 min
expérimenté
Végétarien

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

400 KCAL

1590 KJ

Lipides

20 G

45 %

Protéines

5 G

5 %

Glucides

45 G

45 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Claudia Linsi
Recettes: Katrin Klaus

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Râper le zeste et exprimer le jus des citrons. Réserver le jus. A l’aide d’un fouet électrique, battre le beurre, le sucre, le sel et le zeste en mousse durant quelques minutes. Incorporer peu à peu les oeufs.

Ajouter la farine et la poudre à lever et bien mélanger le tout. Verser la pâte dans le moule préparé et faire cuire au milieu du four durant env. 50 min. Tester la cuisson avec une aiguille. Sortir le cake du four et le laisser tiédir un peu dans le moule.

Mélanger le jus de citron réservé avec le sucre glace, verser sur le cake. Dès que le liquide a été absorbé, retirer le cake du moule et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.