Cake au yogourt et à l’orange

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule de papier sulfurisé. À l'aide d'un fouet électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une mousse légère et claire, soit env. 5 min. Ajouter le yogourt, les œufs et le sel. Y râper fin le zeste de l’orange. Travailler le tout en une masse lisse. Mélanger la poudre à lever à la farine puis l'incorporer.

Verser la pâte dans le moule, lisser la surface et glisser au milieu du four. Faire cuire 50-60 min. Tester la cuisson avec une aiguille: si elle ressort sans trace de pâte, le cake est cuit. Le laisser tiédir dans le moule.

Exprimer le jus des oranges et le faire chauffer avec le miel. En arroser le cake et le laisser s’en imbiber. Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille. Le saupoudrer de sucre glace. Prélever le zeste de l'orange et en garnir le cake.