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    Cake au yogourt et à l’orange

    Cake au yogourt et à l’orange

    Le secret de ce cake doux-amer au yogourt et à l'orange réside dans son glaçage au miel et au jus d'orange. En dessert, à la pause café ou à l'heure du thé.

    Donne env.
    pièces
    pour 1 moule à cake de 26 cm

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    Ingrédients

    150 g de beurre mou ou de margarine
    180 g de sucre de canne
    250 g de yogourt nature
    œufs
    1 pincée de sel
    oranges
    2 cc de poudre à lever
    380 g de farine
    1 cs de miel
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    320 KCAL
    1350 KJ
    Lipides
    13 G
    36,6 %
    Protéines
    7 G
    8,8 %
    Glucides
    42 G
    52,5 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Photos: Ruth Küng
    Recettes: Annina Ciocco

    Préparation

    Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Battre le beurre et le sucre au fouet électrique env. 5 min jusqu’à obtention d’une mousse légère et claire. Ajouter le yogourt, les œufs et le sel. Y râper le zeste de l’orange. Remuer le tout en une masse lisse. Mélanger la poudre à lever avec la farine et les incorporer.

    Verser la pâte dans le moule et lisser la surface. Faire cuire le cake 50-60 min au milieu du four. Test de l’aiguille: piquer une aiguille dans le cake, si elle ressort sans trace de pâte, c’est qu’il est cuit. Laisser tiédir le cake dans le moule.

    Exprimer le jus des oranges. Chauffer le jus avec le miel. Verser sur le cake et le laisser s’en imbiber. Le soulever hors du moule et laisser refroidir sur une grille.

    Temps de préparation

    Préparation env. 30 min

    + cuisson au four 50 - 60 min

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