Koreanische Kürbis-Tortilla

Name: Koreanische Kürbis-Tortilla
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Korea
Ingredients: 100 g Weisskohl; 100 g oranger Knirps (Hokkaidokürbis), gerüstet gewogen; 1 Frühlingszwiebel; 4 Eier; 50 g Mehl; Salz; 2 EL Rapsöl; 4 EL Sweet-Chili-Sauce

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 21 g, 220 kcal

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Persönliche Notiz

Eine Art Gemüseomelette mit Kürbis und Kohl aus Eiweiss, mit wenig Mehl und separatem Eigelb nach koreanischer Art schmeckt prima zum Brunch oder Frühstück.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

50 g Weisskohl
50 g oranger Knirps (Hokkaidokürbis), gerüstet gewogen
½ Frühlingszwiebel
2 Eier
25 g Mehl
Salz
1 EL Rapsöl
2 EL Sweet-Chili-Sauce

100 g Weisskohl
100 g oranger Knirps (Hokkaidokürbis), gerüstet gewogen
1 Frühlingszwiebel
4 Eier
50 g Mehl
Salz
2 EL Rapsöl
4 EL Sweet-Chili-Sauce

150 g Weisskohl
150 g oranger Knirps (Hokkaidokürbis), gerüstet gewogen
1½ Frühlingszwiebeln
6 Eier
75 g Mehl
Salz
3 EL Rapsöl
6 EL Sweet-Chili-Sauce

200 g Weisskohl
200 g oranger Knirps (Hokkaidokürbis), gerüstet gewogen
2 Frühlingszwiebeln
8 Eier
100 g Mehl
Salz
4 EL Rapsöl
8 EL Sweet-Chili-Sauce

250 g Weisskohl
250 g oranger Knirps (Hokkaidokürbis), gerüstet gewogen
2½ Frühlingszwiebeln
10 Eier
125 g Mehl
Salz
5 EL Rapsöl
10 EL Sweet-Chili-Sauce

300 g Weisskohl
300 g oranger Knirps (Hokkaidokürbis), gerüstet gewogen
3 Frühlingszwiebeln
12 Eier
150 g Mehl
Salz
6 EL Rapsöl
12 EL Sweet-Chili-Sauce

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Kohl und Kürbis in feine Streifen schneiden oder hobeln.

fast fertig
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Frühlingszwiebel fein schneiden. Etwas Grün für die Garnitur beiseitestellen.

fast fertig
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Eier trennen. Eigelb beiseitestellen. Gemüse salzen, etwas durchkneten. Mit Eiweiss und Mehl verrühren.

fast fertig
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Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Pro Tortilla ca. 1 Suppenkelle voll Teig in die Pfanne geben, gleichmässig ca. 1 cm dick auslaufen lassen. In der Mitte eine Vertiefung formen. Beiseitegestelltes Eigelb in die Vertiefungen setzen. Teig portionenweise bei mittlerer Hitze zu goldbraunen Tortillas backen.

fast fertig
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Mit beiseitegestelltem Frühlingszwieblgrün bestreuen. Mit Sweet-Chili-Sauce servieren.

fast fertig