Kaki-Carpaccio mit Burrata

Name: Kaki-Carpaccio mit Burrata
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 4 Persimon-Kakis; 1 roter Peperoncino; 1 Frühlingszwiebel; 2 Burrata; 2 EL Condimento bianco; 4 EL Olivenöl; Fleur de sel; Pfeffer; ½ Bund frische Kräuter

Gesamt: 20 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 13 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 32 g, 430 kcal

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Schnell und einfach ist die elegante Vorspeise zubereitet: Auf Scheiben von Persimon-Kaki kommen Frühlingszwiebeln und Peperoncini, dazu Burrata.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

1 Persimon-Kaki
¼ roter Peperoncino
¼ Frühlingszwiebel
½ Burrata
½ EL Condimento bianco
1 EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer
2 Zweige frische Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie oder Koriander

2 Persimon-Kakis
½ roter Peperoncino
½ Frühlingszwiebel
1 Burrata
1 EL Condimento bianco
2 EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer
¼ Bund frische Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie oder Koriander

4 Persimon-Kakis
1 roter Peperoncino
1 Frühlingszwiebel
2 Burrata
2 EL Condimento bianco
4 EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer
½ Bund frische Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie oder Koriander

6 Persimon-Kakis
1½ rote Peperoncini
1½ Frühlingszwiebeln
3 Burrata
3 EL Condimento bianco
6 EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer
¾ Bund frische Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie oder Koriander

8 Persimon-Kakis
2 rote Peperoncini
2 Frühlingszwiebeln
4 Burrata
4 EL Condimento bianco
8 EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer
1 Bund frische Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie oder Koriander

10 Persimon-Kakis
2½ rote Peperoncini
2½ Frühlingszwiebeln
5 Burrata
5 EL Condimento bianco
1 dl Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer
1¼ Bund frische Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie oder Koriander

12 Persimon-Kakis
3 rote Peperoncini
3 Frühlingszwiebeln
6 Burrata
6 EL Condimento bianco
1,2 dl Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer
1½ Bund frische Kräuter , z. B. glattblättrige Petersilie oder Koriander

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Kaki ungeschält in feine Scheiben schneiden und auf einer Platte auslegen. Peperoncino entkernen. Peperoncino sehr fein und Frühlingszwiebeln fein schneiden. Auf das Carpaccio verteilen. Burrata darauf anrichten. Alles Mit Condimento bianco und Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kräuter darüber zupfen.

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kaki-carpaccio-mit-burrata

Habe ich gekocht Gekocht

Tipp

Burrata kreuzweise einschneiden, damit man sie einfacher portionieren kann.

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