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Blumenkohl mit Zitronen-Soja-Sauce

35 Min.

Grillierte Blumenkohlscheiben mit Zitronen-Soja-Sauce sind eine wunderbare Beilage zu Fleisch. Sie schmecken aber auch als vegetarisches Grillgericht.

  • Laktosefrei
  • Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

Hochrechnungshinweis: Grössere Mengen portionenweise grillieren.
  • ¼Zitrone
  • 2 ELSojasauce
  • ¼ TLWasabi
  • ½ ELOlivenöl
  • ½Blumenkohl à ca. 500 g
  • ¼ TLKreuzkümmel
  • ¼ ELTahini (Sesampaste)
  • 1¼ ELWasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 ZweigPetersilie
  • ½Zitrone
  • 4 ELSojasauce
  • ½ TLWasabi
  • 1 ELOlivenöl
  • 1Blumenkohl à ca. 500 g
  • ½ TLKreuzkümmel
  • ½ ELTahini (Sesampaste)
  • 0,25 dlWasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¼ BundPetersilie
  • 1Zitrone
  • 8 ELSojasauce
  • 1 TLWasabi
  • 2 ELOlivenöl
  • 2Blumenkohle à ca. 500 g
  • 1 TLKreuzkümmel
  • 1 ELTahini (Sesampaste)
  • 0,5 dlWasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ BundPetersilie
  • Zitronen
  • 1,2 dlSojasauce
  • 1½ TLWasabi
  • 3 ELOlivenöl
  • 3Blumenkohle à ca. 500 g
  • 1½ TLKreuzkümmel
  • 1½ ELTahini (Sesampaste)
  • 0,75 dlWasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¾ BundPetersilie
  • 2Zitronen
  • 1,6 dlSojasauce
  • 2 TLWasabi
  • 4 ELOlivenöl
  • 4Blumenkohle à ca. 500 g
  • 2 TLKreuzkümmel
  • 2 ELTahini (Sesampaste)
  • 1 dlWasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 BundPetersilie
  • Zitronen
  • 2 dlSojasauce
  • 2½ TLWasabi
  • 5 ELOlivenöl
  • 5Blumenkohle à ca. 500 g
  • 2½ TLKreuzkümmel
  • 2½ ELTahini (Sesampaste)
  • 1,25 dlWasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1¼ BundPetersilie
  • 3Zitronen
  • 2,4 dlSojasauce
  • 3 TLWasabi
  • 6 ELOlivenöl
  • 6Blumenkohle à ca. 500 g
  • 3 TLKreuzkümmel
  • 3 ELTahini (Sesampaste)
  • 1,5 dlWasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1½ BundPetersilie
Kilokalorien
180 kcal
700 kj
Eiweiss
8 g
22,9 %
Fett
8 g
51,4 %
Kohlenhydrate
9 g
25,7 %

So gehts

Zubereitung:
10-15 Minuten
grillieren:
ca. 20 Minuten
Gesamt:
35 Min.
  1. Weiter gehts

    Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen. Sojasauce, Zitronensaft und -schale, Wasabi und die Hälfte des Öls verrühren.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Äussere Blätter des Blumenkohls entfernen. Blumenkohl in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Hälfte der Zitronen-Soja-Sauce bepinseln. Beim Schneiden abgefallene Blumenkohlröschen fein hacken oder reiben. Mit Kreuzkümmel, Tahini, restlichem Öl, Wasser und der restlichen Soja-Marinade pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Grill auf 180 °C vorheizen. Blumenkohlscheiben ca. 20 Minuten beidseitig bei indirekter Hitze grillieren. Mit der Zitronen-Soja-Sauce servieren. Mit Petersilie garnieren.

    fast fertig
Rezept: Sonja Leissing
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/blumenkohl-mit-zitronen-soja-sauce

Nährwerte pro Portion

Tipps

Dazu passt grilliertes Fleisch. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut und der Grill wird zugedeckt.

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