Birnenkuchen

Birnenkuchen

2 Std. 40 Min.

Für Puristen, die den vollen Fruchtgeschmack lieben: Birnenkuchen mit sehr viel Birnen und wenig überflüssigem Tamtam. Versüsst neblig-kalte Herbstnachmittage.

  • Vegetarisch

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 10 Stück

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

für 1 Springform à ca. 24 cm Ø

  • 80 gAmaretti italiani, hart
  • Butter für die Form
  • 150 gButter, weich
  • 100 gZucker
  • 1 PriseSalz
  • 4Eier
  • 220 gMehl
  • 2 TLBackpulver
  • 4kleine Birnen (ca. 600 g), z. B. Williams
  • ½Zitrone
  • 3 ELBirnen- oder Quittengelee
Kilokalorien
350 kcal
1.450 kj
Eiweiss
6 g
7,1 %
Fett
16 g
42,4 %
Kohlenhydrate
43 g
50,6 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
backen:
ca. 70 Minuten
auskühlen lassen
Gesamt:
2 Std. 40 Min.
  1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Amaretti zerbröseln. Springformboden mit Backpapier auslegen, Rand mit Butter bestreichen und mit wenig Amarettibrösel bestreuen. Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumigschlagen. Eier nacheinander darunterrühren, ca. 3 Minuten weiterrühren. Restliche Amaretti mit Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen. Kuchen in der unteren Ofenhälfte ca. 10 Minuten backen.

    fast fertig
  2. Inzwischen Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften dritteln. Zitrone auspressen und Birnenschnitze mit dem Saft beträufeln. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Birnenschnitze stehend mit dem breiteren Teil nach unten in den Teig stecken. Kuchen ca. 60 Minuten fertigbacken. Herausnehmen. Etwas abkühlen lassen. Kuchen aus der Form nehmen. Noch warm mit Gelee bestreichen. Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.

    fast fertig
Rezept: Katrin Klaus

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Birnen nach Belieben schälen.

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