Wie soll dein Kochbuch heissen?

Kochbuch umbenennen

Kochbuch löschen

Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich löschen möchtest? Die darin enthaltenen Rezepte findest du weiterhin in deiner Rezeptsammlung.

Apfel-Haselnuss-Torte

Apfel-Haselnuss-Torte

Gesamt: 6 Std. • Aktiv: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 10 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 58 g, 570 kcal
Speichern

Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.

Drucken Gekocht? Gekocht
Was für ein Dessert: Köstliches Zusammenspiel von Haselnüssen, frischen, gedörrten und gebrannten Äpfeln. Raffiniert verfeinert mit Holunderblütensirup.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 8 Stück

für 1 Springform à ca. 22 cm Ø

  • 100 g Haselnüsse
  • 800 g säuerliche Äpfel , z. B. Boskoop
  • 1 dl Holunderblütensirup
  • 0,5 dl Wasser
  • 8 Blatt Gelatine
  • 3 dl Vollrahm
  • 20 g Puderzucker
  • 2 cl Calvados
  • 4 getrocknete Apfelringe für die Garnitur
  • Haselnussbiskuit

  • Butter und Mehl für die Form
  • 2 Eier
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 3 Eiweiss
  • 40 g Zucker
  • 80 g Mehl

So gehts

Zubereitung:
ca. 60 Minuten
backen:
25-30 Minuten
kühl stellen:
ca. 3 Stunden
auskühlen lassen
Gesamt:
6 Std.
  1. Weiter gehts

    Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Für das Biskuit Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Eier, Puderzucker und Nüsse in einer Schüssel verquirlen. Über einem heissen Wasserbad mit einem Rührgerät schaumig aufschlagen. Schüssel vom Wasserbad heben und die Masse kalt schlagen. Eiweiss steif schlagen, Zucker dazugeben und so lange weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. Eiweiss und Mehl nach und nach unter die Eicreme heben. Masse in die vorbereitete Form füllen. In der Ofenmitte 25–30 Minuten backen. Biskuit aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten ruhen lassen. Danach vorsichtig vom Formrand lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Haselnüsse auf ein Blech geben und im Ofen leicht rösten. Beiseitestellen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Äpfel halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden. Mit Sirup und Wasser zugedeckt weich kochen. Äpfel nicht zu fein pürieren. Davon für die Füllung 400 g abwiegen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 4 Blatt Gelatine im Apfelpüree schmelzen lassen. Kühl stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    2 dl Rahm mit Puderzucker steif schlagen. Mit Calvados parfümieren. Restliche Gelatine gut ausdrücken und bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Wenig Rahm daruntermischen. Alles unter den Schlagrahm mischen. Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden, sodass 3 gleich dicke Lagen entstehen. Boden in die Springform legen. Calvadosrahm darauf glatt streichen. Mittlere Biskuitlage daraufgeben. Apfelmasse darauf glatt streichen. Mit dritter Biskuitlage zudecken. Torte im Kühlschrank zugedeckt ca. 3 Stunden fest werden lassen.

    fast fertig
  4. Weiter gehts

    Zum Fertigstellen geröstete Nüsse nicht zu fein hacken. Torte aus der Springform nehmen. Restlichen Rahm steif schlagen. Tortenrand mit etwas Rahm bestreichen und mit Haselnüssen einstreuen. Mit Rahmrosetten und Dörräpfeln garnieren.

    fast fertig
Rezept: Margaretha Junker
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/apfel-haselnuss-torte
Habe ich gekocht Gekocht

Das könnte dir helfen:

Nutzt du die Kochbücher schon?

Rezept speichern DE

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

  1. Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
  2. einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
  3. jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Mitglied werden und bewerten

Ähnliche Rezepte

Lass dich inspirieren