Che mondo sarebbe senza la pancetta? Tonno cotto al forno in un manto di pancetta e pangrattato servito con una salsa di pomodoro, aglio e zucchero.
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| 100 g | di pancetta da cuocere a fette |
| 2 cucchiai | di pangrattato grosso |
| 1 | cipolla |
| 3 | spicchi d’aglio |
| 2 cucchiai | d’olio |
| 800 g | di pelati tritati |
| 1 cucchiaio | di zucchero |
| ½ mazzetto | di cerfoglio |
| sale | |
| pepe | |
| 800 g | di tonno bianco in un pezzo |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Andreas Thumm
Scaldate il forno a 200 °C, solo la parte superiore. Tagliate la pancetta a dadini e mescolateli con il pangrattato.
Tritate la cipolla e l’aglio e soffriggeteli nell’olio. Aggiungete i pomodori e lo zucchero e fate bollire la salsa per 10 minuti. Unite il cerfoglio tritato. Condite la salsa con sale e pepe.
Nel frattempo, accomodate il tonno in una teglia foderata con carta da forno e condite con sale e pepe. Ricoprite il pesce con la miscela di pancetta e pangrattato e premetela bene sulla carne. Cuocete il tonno in forno per ca. 15 minuti, poi tagliatelo a fette di ca. 2 cm. Servite con la salsa di pomodoro. Accompagnate con patate lesse.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
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