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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Crema di barbabietole con capesante

Quando le capesante incontrano le barbabietole, nasce una pietanza in cui i sapori del mare si sposano con quelli della terra in un tripudio di gusto.

Brodo d'asparagi con nidi di pasta

Con gli scarti degli asparagi prepariamo un brodo saporito in cui servire dei nidi di pasta con punte di asparagi. Un delizioso antipasto antispreco.

Vellutata fredda di cetriolo e rabarbaro al miele

A base di cetriolo, rabarbaro e skyr, questa rinfrescante vellutata fredda è una delizia con le lingue di cetriolo e i pezzetti di rabarbaro al miele

Ramen all'aglio orsino

L'aglio orsino dà un tocco speciale a questa zuppa di noodle giapponese. Oltre a ramen e brodo, il piatto principale include shiitake, broccolini e uova.

Vellutata di sedano rapa con olio alle erbe

Perfetta per un antipasto raffinato, questa vellutata di sedano rapa, porri bianchi e cipollotti è una vera delizia con l'olio al prezzemolo fatto in casa.

Vellutata all’aglio orsino con ebly

Vellutata primaverile dal gusto delicato a base di pesto all’aglio orsino, carote, Ebly, formaggio svizzero e morbida panna. Non è la solita minestra!

Minestra di pomodoro vegana con polpette di verdure

Con la passata di pomodoro e le polpette di verdura è subito fatto portare in tavola una minestra di pomodoro vegana. Ideale come antipasto o pasto leggero.

Crema di porri e piselli con luganighe e uovo

Una crema può permettersi di essere anche un primo piatto sostanzioso, proprio come questa crema di porri e piselli, arricchita con luganighe e uova.


Crema di carote e zenzero

La dolcezza fresca delle carote, unita al sapore piccante dello zenzero, fanno di questa zuppa un piatto principale che scalda il cuore nei mesi freddi.

Zuppa di scorzonera allo yogurt

Le strisce di scorzonera fritte e le lenticchie accompagnano a meraviglia l’aromatica zuppa a base di brodo, scorzonera in purea, yogurt e uova.

Minestra cremosa al vino con crostini alla pancetta

Vino bianco, porro e sedano rapa conferiscono gusto a questa minestra, panna e uova la rendono cremosa e i crostini alla pancetta aggiungono una nota croccante.

Zuppa di miso e vermicelli cinesi

Quick & easy: un pranzo con 6 ingredienti in 5 minuti. Con vermicelli cinesi, germogli, carote e uova sode, la zuppa di miso diventa un pasto gustoso.

Vellutata d’orzo

La vellutata d'orzo ci giunge dalla Gran Bretagna, dove si chiama cream of barley soup. A base di orzo perlato e verdure, si lega con il tuorlo d'uovo.

Vellutata al vino bianco e al crescione

Un inno alla primavera: la vellutata di porri al vino bianco si lega con tuorli e panna e si serve come antipasto cosparsa di crescione.

Minestra di radici di prezzemolo con uovo in camicia

Una deliziosa minestra invernale, cremosa e confortante, preparata con radici di prezzemolo cotte in latte e brodo e arricchita con un uovo in camicia.

Brodo di verdura con perle croccanti

Il classico brodo, semplice e leggero ma davvero speciale, perché fatto in casa con verdure fresche, spezie e erbe. Arricchito con perle croccanti, anch'esse preparate a mano.

Minestra di crauti

Un’appetitosa minestra preparata con crauti, cipolla, paprica, brodo e patate e successivamente guarnita con striscioline di carne secca e panna.

Zuppa di cipolle con pane al gruyère

La base di questa ricetta è una zuppa classica della cucina francese. I toast al gruyère le conferiscono un tocco di swissness.

Zuppa di cozze con pane tostato al gin

Servita con del pane tostato al gin, guarnito di burro alle erbe aromatiche, questa zuppa di cozze e vongole è un gustoso omaggio al mare.

Vellutata di topinambur con knödel ai funghi

Dall'Austria giungono i knödel di funghi e pane per toast, qui immersi in una cremosa vellutata di topinambur e pere. Un sostanzioso piatto forte invernale.

Brodino di asparagi con crostini

Delicato e leggero questo brodino di asparagi, arricchito con crostini all'aglio e lingue di asparagi freschi, è un delizioso antipasto subito pronto.

Crema di pastinaca con olio al prezzemolo

Le pastinache e il latte di cocco danno vita a una vellutata profumata. L’olio al prezzemolo e le mandorle tostate aggiungono una nota di gusto e colore.

Gazpacho di rabarbaro, cetriolo e zenzero

Il classico spagnolo sfoggia due new entry di tutto rispetto: oltre alla cipolla e al cetriolo, questa variante propone l’aggiunta di zenzero e rabarbaro.

Vellutata di crescione d'acqua

La vellutata di crescione d'acqua, spinaci e panna, servita con una cucchiaiata di panna acidula e fette di ravanello entusiasmerà di sicuro i vostri ospiti.
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Qualche idea sfiziosa in più

Bocconcini di pesce croccanti con riso giallo
Semplici e veloci
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Insalata di pomodori e aglio
Estate
costine marinate alla griglia
Grigliate
Crema al formaggio fresco ai ravanelli
Aperitivo
Alle
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