Zuppa di miso ai funghi

Name: Zuppa di miso ai funghi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 2 cucchiai di semi di sesamo; 1 carota; 150 g di funghi shiitake; 3 cipollotti; ½ mazzetto d’erba cipollina; 1,2 l di fondo di pollame non salato; 3 bustine di Miso Soup da 22 g; ½ confezione di alghe Nori Snack; 2 cucchiai di salsa di soia; pepe dal macinapepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 4 g, carboidrati 11 g, 110 kcal

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Appunto personale

Piatto tradizionale giapponese, questa variante della zuppa di miso viene preparata con carote, cipollotti, funghi shiitake, alghe nori e fondo di pollame.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

1 cucchiaio di semi di sesamo
½ carota
75 g di funghi shiitake
1½ cipollotti
¼ di mazzetto d’erba cipollina
6 dl di fondo di pollame non salato
1½ bustine di Miso Soup da 22 g
¼ di confezione di alghe Nori Snack
1 cucchiaio di salsa di soia
pepe dal macinapepe

2 cucchiai di semi di sesamo
1 carota
150 g di funghi shiitake
3 cipollotti
½ mazzetto d’erba cipollina
1,2 l di fondo di pollame non salato
3 bustine di Miso Soup da 22 g
½ confezione di alghe Nori Snack
2 cucchiai di salsa di soia
pepe dal macinapepe

4 cucchiai di semi di sesamo
2 carote
300 g di funghi shiitake
6 cipollotti
1 mazzetto d’erba cipollina
2,4 l di fondo di pollame non salato
6 bustine di Miso Soup da 22 g
1 confezione di alghe Nori Snack
4 cucchiai di salsa di soia
pepe dal macinapepe

6 cucchiai di semi di sesamo
3 carote
450 g di funghi shiitake
9 cipollotti
1½ mazzetti d’erba cipollina
3,6 l di fondo di pollame non salato
9 bustine di Miso Soup da 22 g
1½ confezioni di alghe Nori Snack
6 cucchiai di salsa di soia
pepe dal macinapepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tostate i semi di sesamo in una padella. Dividete la carota in quattro parti per il lungo e poi tagliatela a fettine sottili. Staccate i gambi dei funghi. Tagliate le cappelle a striscioline. Sminuzzate i cipollotti e l’erba cipollina. Mescolate il fondo di pollame con il contenuto dei tre sacchettini di Miso Soup e portate a ebollizione. Aggiungete la carota e i funghi e fate sobbollire per ca. 10 minuti. Spezzettate le alghe e aggiungetele alla zuppa con i cipollotti e l’erba cipollina. Fate sobbollire ancora per 1 minuto. Condite con la salsa di soia e il pepe. Servite la zuppa e cospargetela con i semi tostati di sesamo.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-di-miso-ai-funghi

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