Tantanmen con ramen

Name: Tantanmen con ramen
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 1 scatola d'edamame di 230 g, peso sgocciolato 130 g; 2 limette; 3 cucchiai di tahina (pasta di sesamo); 4 cucchiai di salsa di soia; 1 cipolla; 2 pak choi di ca. 150 g ciascuno; 20 g di zenzero; 4 cucchiai d’olio di colza; 600 g di carne macinata di manzo; 1 cucchiaio di salsa piccante, ad es. sambal oelek; sale; 1,5 l di brodo di pollo; 150 g di ramen; 1 cucchiaio di semi di sesamo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 43 g, grassi 50 g, carboidrati 37 g, 770 kcal

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Appunto personale

Il tantanmen è una zuppa giapponese arricchita di tahina, carne macinata di manzo, pak choi e pasta che lo rendono un delizioso piatto principale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ scatola d'edamame di 230 g, peso sgocciolato 130 g
1 limetta
1½ cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
2 cucchiai di salsa di soia
½ cipolla
1 pak choi di ca. 150 g
10 g di zenzero
2 cucchiai d’olio di colza
300 g di carne macinata di manzo
½ cucchiaio di salsa piccante, ad es. sambal oelek
sale
7,5 dl di brodo di pollo
75 g di ramen
½ cucchiaio di semi di sesamo

1 scatola d'edamame di 230 g, peso sgocciolato 130 g
2 limette
3 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
4 cucchiai di salsa di soia
1 cipolla
2 pak choi di ca. 150 g ciascuno
20 g di zenzero
4 cucchiai d’olio di colza
600 g di carne macinata di manzo
1 cucchiaio di salsa piccante, ad es. sambal oelek
sale
1,5 l di brodo di pollo
150 g di ramen
1 cucchiaio di semi di sesamo

1½ scatole d'edamame di 230 g, peso sgocciolato 130 g
3 limette
4½ cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
6 cucchiai di salsa di soia
1½ cipolle
3 pak choi di ca. 150 g ciascuno
30 g di zenzero
6 cucchiai d’olio di colza
900 g di carne macinata di manzo
1½ cucchiai di salsa piccante, ad es. sambal oelek
sale
2,25 l di brodo di pollo
225 g di ramen
1½ cucchiai di semi di sesamo

2 scatole d'edamame di 230 g, peso sgocciolato 130 g
4 limette
6 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
8 cucchiai di salsa di soia
2 cipolle
4 pak choi di ca. 150 g ciascuno
40 g di zenzero
8 cucchiai d’olio di colza
1,2 kg di carne macinata di manzo
2 cucchiai di salsa piccante, ad es. sambal oelek
sale
3 l di brodo di pollo
300 g di ramen
2 cucchiai di semi di sesamo

2½ scatole d'edamame di 230 g, peso sgocciolato 130 g
5 limette
7½ cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
10 cucchiai di salsa di soia
2½ cipolle
5 pak choi di ca. 150 g ciascuno
50 g di zenzero
10 cucchiai d’olio di colza
1,5 kg di carne macinata di manzo
2½ cucchiai di salsa piccante, ad es. sambal oelek
sale
3,75 l di brodo di pollo
375 g di ramen
2½ cucchiai di semi di sesamo

3 scatole d'edamame di 230 g, peso sgocciolato 130 g
6 limette
9 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
12 cucchiai di salsa di soia
3 cipolle
6 pak choi di ca. 150 g ciascuno
60 g di zenzero
12 cucchiai d’olio di colza
1,8 kg di carne macinata di manzo
3 cucchiai di salsa piccante, ad es. sambal oelek
sale
4,5 l di brodo di pollo
450 g di ramen
3 cucchiai di semi di sesamo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Scola i fagioli, sciacquali sotto l'acqua fredda e falli sgocciolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spremi la metà delle limette e frulla il succo con la tahina, i fagioli e la salsa di soia. Trita la cipolla. Separa le foglie dei pak choi dai gambi e taglia il resto a striscioline. Taglia lo zenzero a fettine sottili.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda la metà dell'olio in un tegame. Rosola la carne e lo zenzero per ca. 5 minuti. Aggiungi il sambal oelek e continua a rosolare a fuoco medio per 5 minuti. Sala e metti da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Soffriggi la cipolla in una padella nel resto dell'olio. Sfuma con il brodo. Aggiungi la miscela di tahina frullata e mescola, finché la pasta si è sciolta. Unisci i ramen e cuocili al dente per ca. 4 minuti. Incorpora i pak choi sminuzzati e le foglie e fai sobbollire il tutto brevemente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi la minestra con la carne e cospargi con il sesamo. Taglia il resto della limetta a pezzetti e servili con la minestra.

Ci sei quasi!