Zuppa di tagliolini cinesi

Name: Zuppa di tagliolini cinesi
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 3 cipollotti; 80 g di funghi shiitake; 1 cucchiaio d’olio d’arachidi; 2 spicchi d´aglio; 1,5 l di brodo di pollo; 1 anice stellato; ½ bastoncino di cannella; 100 g di tagliolini di riso; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 peperoncino; 2 rametti di basilico; 1 limetta

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 5 g, carboidrati 18 g, 110 kcal

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Appunto personale

Riscalda cuore e stomaco la zuppa di tagliolini cinesi con shiitake, cipollotti, peperoncino, basilico, anice stellato, cannella, limetta e salsa di soia.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

1½ cipollotti
40 g di funghi shiitake
½ cucchiaio d’olio d’arachidi
1 spicchio d´aglio
7,5 dl di brodo di pollo
½ anice stellato
¼ di bastoncino di cannella
50 g di tagliolini di riso
1 cucchiaio di salsa di soia
½ peperoncino
1 rametto di basilico
½ limetta

3 cipollotti
80 g di funghi shiitake
1 cucchiaio d’olio d’arachidi
2 spicchi d´aglio
1,5 l di brodo di pollo
1 anice stellato
½ bastoncino di cannella
100 g di tagliolini di riso
2 cucchiai di salsa di soia
1 peperoncino
2 rametti di basilico
1 limetta

4½ cipollotti
120 g di funghi shiitake
1½ cucchiai d’olio d’arachidi
3 spicchi d´aglio
2,25 l di brodo di pollo
1½ anici stellati
¾ di bastoncino di cannella
150 g di tagliolini di riso
3 cucchiai di salsa di soia
1½ peperoncini
3 rametti di basilico
1½ limette

6 cipollotti
160 g di funghi shiitake
2 cucchiai d’olio d’arachidi
4 spicchi d´aglio
3 l di brodo di pollo
2 anici stellati
1 bastoncino di cannella
200 g di tagliolini di riso
4 cucchiai di salsa di soia
2 peperoncini
4 rametti di basilico
2 limette

7½ cipollotti
200 g di funghi shiitake
2½ cucchiai d’olio d’arachidi
5 spicchi d´aglio
3,75 l di brodo di pollo
2½ anici stellati
1¼ di bastoncini di cannella
250 g di tagliolini di riso
5 cucchiai di salsa di soia
2½ peperoncini
5 rametti di basilico
2½ limette

9 cipollotti
240 g di funghi shiitake
3 cucchiai d’olio d’arachidi
6 spicchi d´aglio
4,5 l di brodo di pollo
3 anici stellati
1½ bastoncini di cannella
300 g di tagliolini di riso
6 cucchiai di salsa di soia
3 peperoncini
6 rametti di basilico
3 limette

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Taglia i cipollotti ad anelli e metti da parte la parte verde. Taglia i funghi a listarelle. Scalda l’olio in un wok o in una padella ampia. Aggiungi l’aglio schiacciato. Unisci i cipollotti e i funghi, poi aggiungi il brodo e le spezie e porta il tutto a ebollizione. Fai sobbollire per ca 5 minuti.

Ci sei quasi!
Aggiungi i tagliolini e lasciali ammorbidire per 8 minuti. Insaporisci con la salsa di soia. Trita finemente il peperoncino. Stacca le foglie di basilico dai rametti e aggiungile alla zuppa, assieme al peperoncino e alla parte verde dei cipollotti. Taglia a pezzetti la limetta e servila nella zuppa.

Ci sei quasi!