Riscalda cuore e stomaco la zuppa di tagliolini cinesi con shiitake, cipollotti, peperoncino, basilico, anice stellato, cannella, limetta e salsa di soia.
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| 3 | cipollotti |
| 80 g | di funghi shiitake |
| 1 cucchiaio | d’olio d’arachidi |
| 2 | spicchi d´aglio |
| 1,5 l | di brodo di pollo |
| 1 | anice stellato |
| 0,5 | bastoncino di cannella |
| 100 g | di tagliolini di riso |
| 2 cucchiai | di salsa di soia |
| 1 | peperoncino |
| 2 rametti | di basilico |
| 1 | limetta |
Tagliate i cipollotti ad anelli. Mettete da parte il verde. Tagliate i funghi a listarelle. Scaldate l’olio in un wok o in una padella ampia. Aggiungete l’aglio schiacciato. Unite i cipollotti senza verde e i funghi. Aggiungete il brodo e le spezie e portate il tutto a ebollizione. Fate sobbollire per ca 5 minuti.
Aggiungete i tagliolini e lasciateli ammorbidire per 8 minuti. Insaporite con la salsa di soia. Tritate finemente il peperoncino. Staccate le foglie di basilico dai rametti e aggiungetele alla zuppa, assieme al peperoncino e al verde dei cipollotti. Tagliate a pezzi la limetta e servitela nella zuppa.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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