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Soupe de nouilles asiatique
Total: 25 minutes •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 3 g,
lipides 2 g,
glucides 29 g, 150 kcal
La soupe de nouilles asiatique aux shiitakés, oignons, piment, basilic, anis étoilé, cannelle, citron vert et sauce soja fait chaud au corps et au cœur.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1½ oignon nouveau
- 40 g de shiitakés
- ½ cs d’huile d’arachide
- 1 gousse d’ail
- 7,5 dl de bouillon de poule
- 0,5 anis étoilé
- 0,25 bâton de cannelle
- 50 g de nouilles de riz
- 1 cs de sauce soja
- ½ piment mi-fort
- 1 brin de basilic
- ½ citron vert
- 3 oignons nouveaux
- 80 g de shiitakés
- 1 cs d’huile d’arachide
- 2 gousses d’ail
- 1,5 l de bouillon de poule
- 1 anis étoilé
- 0,5 bâton de cannelle
- 100 g de nouilles de riz
- 2 cs de sauce soja
- 1 piment mi-fort
- 2 brins de basilic
- 1 citron vert
- 4½ oignons nouveaux
- 120 g de shiitakés
- 1½ cs d’huile d’arachide
- 3 gousses d’ail
- 2,25 l de bouillon de poule
- 1,5 anis étoilé
- 0,75 bâton de cannelle
- 150 g de nouilles de riz
- 3 cs de sauce soja
- 1½ piment mi-fort
- 3 brins de basilic
- 1½ citron vert
- 6 oignons nouveaux
- 160 g de shiitakés
- 2 cs d’huile d’arachide
- 4 gousses d’ail
- 3 l de bouillon de poule
- 2 anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
- 200 g de nouilles de riz
- 4 cs de sauce soja
- 2 piments mi-forts
- 4 brins de basilic
- 2 citrons verts
- 7½ oignons nouveaux
- 200 g de shiitakés
- 2½ cs d’huile d’arachide
- 5 gousses d’ail
- 3,75 l de bouillon de poule
- 2,5 anis étoilé
- 1,25 bâton de cannelle
- 250 g de nouilles de riz
- 5 cs de sauce soja
- 2½ piments mi-forts
- 5 brins de basilic
- 2½ citrons verts
- 9 oignons nouveaux
- 240 g de shiitakés
- 3 cs d’huile d’arachide
- 6 gousses d’ail
- 4,5 l de bouillon de poule
- 3 anis étoilé
- 1,5 bâton de cannelle
- 300 g de nouilles de riz
- 6 cs de sauce soja
- 3 piments mi-forts
- 6 brins de basilic
- 3 citrons verts
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Détailler les oignons en rouelles, réserver le vert pour la finition. Couper les shiitakés en lanières. Chauffer l’huile d’arachide dans un wok ou une grande poêle. Y presser l’ail. Ajouter le blanc des oignons et les shiitakés. Mouiller au bouillon, ajouter les épices et amener le tout à ébullition. Laisser mijoter env. 5 min.
Presque au bout -
Ajouter les nouilles de riz et les laisser tremper env. 8 min. Relever de sauce soja. Hacher finement le piment, effeuiller le basilic, ajouter le tout à la soupe, ainsi que le vert des oignons. Couper le citron vert en quartiers, servir avec la soupe.
Presque au bout
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