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Soupe aux nouilles relevée
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 24 g,
lipides 3 g,
glucides 32 g, 250 kcal
Inratable: la soupe asiatique au bouillon de volaille, carotte, poulet et nouilles, relevée avec du gingembre, du piment, de la coriandre et de la sauce soja.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 oignon nouveau
- ½ Chili piment fort
- ½ petite carotte
- 7,5 dl de bouillon de poule
- 10 g de gingembre
- 1 poitrine de poulet d’env. 160 g
- 75 g de nouilles , p. ex. de nouilles chinoises
- 1 brin de coriandre
- sauce soja
- 2 oignons nouveaux
- 1 Chili piment fort
- 1 petite carotte
- 1,5 l de bouillon de poule
- 20 g de gingembre
- 2 poitrines de poulet d’env. 160 g
- 150 g de nouilles , p. ex. de nouilles chinoises
- ¼ de bouquet de coriandre
- sauce soja
- 3 oignons nouveaux
- 1½ Chili piment fort
- 1½ petite carotte
- 2,25 l de bouillon de poule
- 30 g de gingembre
- 3 poitrines de poulet d’env. 160 g
- 225 g de nouilles , p. ex. de nouilles chinoises
- ¼ de bouquet de coriandre
- sauce soja
- 4 oignons nouveaux
- 2 Chili piments forts
- 2 petites carottes
- 3 l de bouillon de poule
- 40 g de gingembre
- 4 poitrines de poulet d’env. 160 g
- 300 g de nouilles , p. ex. de nouilles chinoises
- ½ bouquet de coriandre
- sauce soja
- 5 oignons nouveaux
- 2½ Chili piments forts
- 2½ petites carottes
- 3,75 l de bouillon de poule
- 50 g de gingembre
- 5 poitrines de poulet d’env. 160 g
- 375 g de nouilles , p. ex. de nouilles chinoises
- ½ bouquet de coriandre
- sauce soja
- 6 oignons nouveaux
- 3 Chili piments forts
- 3 petites carottes
- 4,5 l de bouillon de poule
- 60 g de gingembre
- 6 poitrines de poulet d’env. 160 g
- 450 g de nouilles , p. ex. de nouilles chinoises
- ¾ de bouquet de coriandre
- sauce soja
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- pochage:
- env. 15 minutes
- Total:
- 30 minutes
-
Couper les oignons nouveaux et le piment en fines rouelles, les carottes en fins bâtonnets. Porter le bouillon à ébullition puis râper fin le gingembre par-dessus. Éponger le poulet avec du papier absorbant et le faire pocher env. 15 min dans le bouillon maintenu au seuil du point d'ébullition. Sortir le poulet et le réserver au chaud. Amener le bouillon à ébullition puis ajouter les nouilles, les oignons nouveaux, le piment et les carottes. Laisser mijoter 3–4 min. Effilocher le poulet en morceaux. Dresser la soupe avec le poulet puis effeuiller la coriandre par-dessus et relever de sauce soja.
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