Soupe aux nouilles relevée

Name: Soupe aux nouilles relevée
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 oignons nouveaux; 1 piment fort; 1 petite carotte; 1,5 l de bouillon de poule; 20 g de gingembre; 2 poitrines de poulet d’env. 160 g; 150 g de nouilles; ¼ de bouquet de coriandre; sauce soja

Total: 30 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 29 g, lipides 5 g, glucides 31 g, 270 kcal

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Note personnelle

Inratable: la soupe asiatique au bouillon de volaille, carotte, poulet et nouilles, relevée avec du gingembre, du piment, de la coriandre et de la sauce soja.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 oignon nouveau
½ piment fort
½ petite carotte
7,5 dl de bouillon de poule
10 g de gingembre
1 poitrine de poulet d’env. 160 g
75 g de nouilles, p. ex. de nouilles chinoises
1 brin de coriandre
sauce soja

2 oignons nouveaux
1 piment fort
1 petite carotte
1,5 l de bouillon de poule
20 g de gingembre
2 poitrines de poulet d’env. 160 g
150 g de nouilles, p. ex. de nouilles chinoises
¼ de bouquet de coriandre
sauce soja

3 oignons nouveaux
1½ piment fort
1½ petite carotte
2,25 l de bouillon de poule
30 g de gingembre
3 poitrines de poulet d’env. 160 g
225 g de nouilles, p. ex. de nouilles chinoises
¼ de bouquet de coriandre
sauce soja

4 oignons nouveaux
2 piments forts
2 petites carottes
3 l de bouillon de poule
40 g de gingembre
4 poitrines de poulet d’env. 160 g
300 g de nouilles, p. ex. de nouilles chinoises
½ bouquet de coriandre
sauce soja

5 oignons nouveaux
2½ piments forts
2½ petites carottes
3,75 l de bouillon de poule
50 g de gingembre
5 poitrines de poulet d’env. 160 g
375 g de nouilles, p. ex. de nouilles chinoises
½ bouquet de coriandre
sauce soja

6 oignons nouveaux
3 piments forts
3 petites carottes
4,5 l de bouillon de poule
60 g de gingembre
6 poitrines de poulet d’env. 160 g
450 g de nouilles, p. ex. de nouilles chinoises
¾ de bouquet de coriandre
sauce soja

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

pochage:: env. 15 minutes

Total:: 30 min.

C'est pas fini

Couper les oignons nouveaux et le piment en fines rouelles, les carottes en fins bâtonnets.

Presque au bout
C'est pas fini

Porter le bouillon à ébullition puis râper fin le gingembre par-dessus. Ajouter le poulet et faire pocher env. 15 min dans le bouillon maintenu au seuil du point d'ébullition. Sortir le poulet et le réserver au chaud.

Presque au bout
C'est pas fini

Amener le bouillon à ébullition puis ajouter les nouilles, les oignons nouveaux, le piment et les carottes. Laisser mijoter 3–4 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Effilocher le poulet en morceaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser la soupe avec le poulet puis effeuiller la coriandre par-dessus et relever de sauce soja.

Presque au bout